- 腊肉怎么做？
- 肉色红亮，鲜有烟香味。比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质)。
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- 炸鱼排怎么做？
- 花生油100克,盐15克,味精10克,料酒10克,胡椒粉10克炸鱼排的特色：外皮脆香，肉质鲜嫩，如蘸辣酱油吃更为可口。
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- 蒜烧海蟹怎么做？
- 大蒜（白皮）25克,盐8克,味精2克,大葱10克,香油5克,色拉油100克,淀粉(玉米)10克
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- 五香鸽子怎么做？
- 花生油75克,酱油25克,料酒15克,桂皮2克,大葱15克,姜15克,八角2克,白砂糖2克五香鸽子的特色：色泽青红相称，鸽肉酥软，蒜苗青翠。 
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- 鱼香子排怎么做？
- 大葱15克,酱油10克,糖色20克,味精10克,芡粉25克,植物油75克,盐30克
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- 芜爆里脊怎么做？
- 猪里脊肉100克,蛋清1个,精盐5克,味精1克,水50克,水淀粉少许,香菜梗50克,化猪油1500克（实耗30克）,料酒3克。
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- 鹅黄肉怎么做？
- 成菜行如佛手，色似金黄，外酥肉嫩，味香微麻。
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- 竹笋香菇汤怎么做？
- 四川汤菜，此汤味道鲜美，营养丰富，有明目，利尿，降血压之效。
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- 新芜爆里脊怎么做？
- 将里脊肉切成3厘米长的薄片，用清水洗二遍去尽血水，挤干水分，用盐拌匀渍一下
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- 双仁浮皮怎么做？
- 浮皮200克、腰果10克、白果10克、红萝卜10克、青豆角10克、生姜10克。
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- 四川腊肉怎么做？
- 猪肉....5000克精盐....200克五香粉....30克料酒....100克自糖.....50克松柏未...5oo克
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- 广汉缠丝兔怎么做？
- 缠丝兔是南方著名兔肉加工产品，尤以四川驰名，加工历史悠久，制作精细，造型美观，风味独特
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- 豆豉鱼怎么做？
- 将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。
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- 雪魔芋鸡翅怎么做？
- 鸡翅500克。水发魔芋15克。猪油50克、料酒15克、鸡汤500克、酱油10克、盐2克、姜、葱各15克、豆粉10克。味精0.5克、胡椒粉1克
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- 五彩蟹盒怎么做？
- 五彩蟹盒是以蟹盒为盛器，将红、黄、绿、白各色原料，均切成黄豆大的丁，再经炒制而成的一款新菜。
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- 鲜花豆腐怎么做？
- 嫩豆腐500克。肥膘肉50克、鸡脯肉50克、胡萝卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。
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- 虾须牛肉怎么做？
- 牛肉顺着纹路片成5毫米厚的大片。盐上炒锅，炒干水分晾凉待用。
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- 网油鱼包怎么做？
- 韭菜留白的部分切断。肥膘肉切丝。生菜叶洗净消毒。葱、姜切片。网油洗净控去水。湿淀粉用蛋清调成稀糊。
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- 酥皮龙虾怎么做？
- 龙虾体粗壮，长一般在30厘米以上，我国东海南部和南海所产的锦绣龙虾，个体重达数公斤，肉极鲜美，是名贵的经济虾类
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- 水煮牛怎么做？
- 相传北宋时期，在四川盐都自贡一带，人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水。
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- 三丝鱼翅怎么做？
- 人们爱吃鱼翅，首先是贪其美味，其次是因为人们认为它是高营养品，其实，鱼翅取自鲨鱼等软骨鱼类鳍中的软骨，它的主要成分是胶原蛋白。
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- 干烧明虾球怎么做？
- 川菜之干烧味，不须加重甜酸，方能突显干烧微炒之处。此菜鲜醇甘口，入口酒酿回香有余，堪称尊贵佳肴。
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- 干煸四季豆怎么做？
- 干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。
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- 凤爪怎么做？
- 鸡脚色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌肠之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。
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- 凤凰萝卜怎么做？
- 原材料：鸡肉30克、白萝卜200克、红萝卜10克、葱2克。
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- 豆瓣鲜鱼怎么做？
- 其主要调料为四川特有的郫县豆瓣酱和葱、姜、蒜，带有浓郁的川菜风味和特点。
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- 丁香鸭怎么做？
- 丁香、肉桂、草蔻同用水煎熬至沸，每次沸后约20分钟即可滗出药汁，连煎两次，收取药液约200毫升待用。
- 关注：7
- 乾坤蒸狗怎么做？
- 肉质肥烂，软滑利口，汤汁清鲜，浓厚味醇，并具有补中益气，温肾助阳之功效。
- 关注：7
- 子姜鸭怎么做？
- 鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍，嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右
- 关注：7
- 复元汤怎么做？
- 羊肉鲜嫩，滑爽利口，汤汁清鲜，并具有温中暖下之功效。
- 关注：7
- 叉烧鸡怎么做？
- 鸡肉细嫩，网油酥香，馅料味鲜，食之口感丰富，且有回味
- 关注：6
- 牛肉馅饼怎么做？
- 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
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- 吉利大虾怎么做？
- 外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。
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- 龙眼甜烧白怎么做？
- 猪肥膘肉500克。红枣75克、洗沙50克、糯米100克。红糖15克、猪油10克、白糖20克、水豆粉10克。
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- 瓤甜椒怎么做？
- 色形美观、红润鲜艳、咸鲜嫩滑、微辣中略带回甜、清爽可口
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- 软炸虾糕怎么做？
- 鲜虾500克。鸡脯肉50克、猪肥膘肉100克、生菜50克。大葱10克、鸡蛋清25克、豆粉50克、精盐5克、椒盐25克
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- 山药炒虾仁
- 材料：山药150克、草虾仁150克、红辣椒1根、香菇2朵
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