土豆烧排骨怎么做？

猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质  
原料及准备  
排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱  
辅料及准备  
干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋  
制作过程  
1.排骨过沸水，然后捞出滤水。  
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。  
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。  
4.放水淹过排骨，盖锅炖。  
5.炖至汤所剩无几的时候  
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。  
7.再度添水没过材料，盖锅炖。  
8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧.