银丝圆怎么做？

“银丝圆”以萝卜丝为主料，用粉蒸法制成，系四川特色甜菜。萝卜，四川四季皆有，品质较好的有顶罐萝卜、露头青、絮壳等，冬季食之最佳。萝卜粉蒸，顿除多水之弊，既保持其固有的色、鲜、香，又增加糍糯，熟时加入适量白糖，风味别具。  
[主料辅料]  
萝卜....500克糖桂花....10克  
猪板油...100克红绿丝....2克  
青梅.....1克糯米粉...150克  
桔饼.....1克白糖....200克  
[烹制方法]  
1.将猪板油去筋膜切成丁，拌以桂花、红绿丝、青梅、桔饼、白糖15克成馅心。  
2.将萝卜除去皮切成细丝，焯水晾干与糯米粉拌匀，分做24张外皮，包以馅心，装盘人笼蒸20分钟取出，撒上白糖即成。  
[工艺关键]  
选用水磨汤圆粉，洁白细腻，市有成品出售，简捷方便。