月母子鸡怎么做？

基本特点营养较丰富。“坐月”吃最佳，汤清淡鲜美。  
菜谱名称月母子鸡  
所属菜系川菜  
所属类型地方特色  
基本材料  
主料母鸡1只(重约1公斤左右)。  
调料葱20克，姜15克，料酒30克，胡椒粉20个(砸破)，水适量。  
作法  
(1)将母鸡开膛去内脏，清洗干净后剁成块，鸡油也切成块。将葱、姜均伯破。  
(2)将炒勺烧热，先把鸡油熬化去渣，然后下入鸡块进行煽炒，至稍卷缩时下入各种调料和清水，汤开后撇去浮沫。直至用大火将鸡块炖烂即成。