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  • 东坡肉的美丽新传说
  • 在赣北的永修一带,每逢酒席宴会,首先是两大碗和菜,象征和睦相处。随后上桌的就是两大碗用稻草扎着的大块猪肉。
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  • 乾隆的热冻菜传奇
  • 只知道鱼、肉的浓汤在温度较低的情况下会结冻,哪儿来的“热冻”?
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  • 武昌鱼与神仙汤
  • 提起吃武昌鱼,没有那个不夸它好吃的。你可知道用它的骨刺冲汤喝,还能够提神醒酒吗?
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  • 羊眼儿包子的来历
  • 羊眼儿包子是回民饮食中的佳品。相传,清朝康熙皇帝,曾乔装打扮走进回民的羊肉包子铺,殷勤的回民掌柜向康熙皇帝问安后
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  • 唐代的胡姬酒肆
  • 唐代,胡人来我国经商开店,除做珠宝杂货生意外,经营酒肆也是主要行业。
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  • 兴国“三鱼”的传说
  • 在中国的名菜谱上,一道“四星望月”出自江西兴国县。作为客家人的发源地之一,兴国人特别讲究饮食文化,其歇后语“七八九不讲,专讲十
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  • 百年孔府菜
  • 是孔子的论述,历来作为饮食名言相传。孔府孔氏子孙在饮食方面较圣人有过之而无不及。
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  • 武则天赐名萝卜为"假燕窝"
  • 萝卜味甜、脆嫩、汁多,“熟食甘似芋,生荐脆如梨”,其效用不亚于人参,故有“十月萝卜赛人参”之说。
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  • 烤肉宛
  • 单就“烤肉宛”三个字的匾就有一段典故。那是上世纪四十年代末的一天,一位名叫唐友诗的记者请齐白石老人去烤肉宛品尝烤肉。
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  • 晋阳饭庄的历史
  • 京城的馆子,若是没有一两道叫座的看家菜,那是甭想跟这四九城站叫得响。
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  • 来今雨轩
  • 来今雨轩饭庄建于1915年,坐落在北京中山公园内西侧。
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  • 唐宋时期饮食中的药苗
  • 唐宋时期,园圃种植业已相当发达,人们开始大量栽培药材作物,以满足药材市场的需求。
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  • 羊头泡馍的传说
  • 牛羊肉泡馍,是独具西安方邦特色的著名小吃。据有关人士考证,牛羊肉泡馍是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。
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  • 太白鸭与李白的关系
  • “太白鸭”相传始于唐朝,与诗人李白相关。李白祖籍陇西成纪(甘肃秦安),幼年时随父迁居四川绵州昌隆(今四川江油青莲乡),直至25岁时才
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  • 乾隆食红薯疗便秘
  • 乾隆皇帝寿致89岁,在我国历代皇帝中享年最高。据传,他在晚年曾患有老年性便秘,太医们千方百计地为他治疗,但总是疗效欠佳。
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  • 古代名人的饮食趣闻
  • 名人也是人,和普通人一样要食人间烟火。但由于名人身份不同,所以名人和饮食之间便有了许多说不完,道不尽的趣闻轶事。
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  • 咸菜和文化
  • 咸菜起于何时,我一直没有弄清楚。古书里有一个“菹”字,我少时曾以为是咸菜。
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  • 帝王饮食与寿命
  • 对于封建帝王来说,如何利用无上的权力来延长自己的寿命,无疑是其一生中最重要的大事之一。
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  • 山东人的口嗜——葱
  • 葱,葱是山东乃至整个北方人的佐餐之食,尤以生食为甚。其记载颇多:“葱,鲁人多生食。”
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  • 古今八珍为何物?
  • 八珍,原指八种珍贵的食物,后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料。
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  • “腊八”风俗
  • “腊八”(农历十二月初八),亦称“腊八节”。旧时,每逢此节,多数庙宇例向善信施粥,相传是日为“释迦牟尼佛成道日”
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  • 名菜往往“错中成”
  • 有许多流传至今的名菜并非某个高厨或名人贤士精心制作的,而是由于机缘的巧合,名菜往往在“错中成”。
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  • 郑和下西洋与鱼苦瓜
  • 明朝永乐三年(1405年)三保太监郑和(原姓马,皇帝赐姓郑,云南人。)
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  • 周文王与岐山臊子面
  • 岐山臊子面又叫“蛟汤面”,它的特点是只吃面不喝汤。把面倒在锅里,吃第二碗面又将原来的汤舀在碗里。说起这种风俗习惯还有一段生动的
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  • 轩辕黄帝蒸谷为饭
  • 轩辕黄帝是中国原始社会进入父系氏族公社以来声望最高的一位帝王。
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  • 昭君赐名桃花鱼
  • 提起“昭君出塞”,大家都知道说的是汉代王昭君远嫁与匈奴和亲的事。
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  • 王羲之以吃成名
  • 王羲之既是东晋时的大书法家,也是位老饕。他会吃,善吃,这还与他一生的功名成就大有点关系哩。这里说说他三次吃的故事。
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  • 黄帝,饮食文明的创始者
  • 传说中的黄帝轩辕氏时代,距今大约五千年了。古史相传,我国的蚕桑、医药品、舟车、宫室、文字等制,都是黄帝时所创始的。
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  • 酒池肉林
  • 商代晚期的帝王,多是淫暴之主,一味追求享受安乐。商代的贵族也多酗酒,据现代人分析推测
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  • 冰糖葫芦传奇
  • 冰糖葫芦,酸甜适口,老少皆宜,它不仅好吃,而且还十分好看,红彤彤的山植果按大小排列穿在竹签子上,外面裹着晶莹透明的糖稀
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  • 春秋时齐国名厨易牙
  • 春秋时代有一位著名厨师,名叫易牙,也有写成狄牙的。他是齐桓公宠幸的近臣,用为雍人。
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  • 羊肉串的历史
  • “羊肉串,羊肉串,新疆羊肉串......”吆喝声中,香味阵阵钻进你的鼻子。“羊肉串就得吃炭烤的,香!”----在人们的感觉中,只有新疆烤
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  • 为何二月二日吃猪头?
  • 农历二月二日,龙抬头,大仓满、小仓流。民间习俗春龙节来到,我国北方大部分地区,家家户户打着灯笼到井边或河边挑水,回到家里便点灯
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  • 饮食文化之北京的豆汁
  • 提起北京小吃,首先让人想起豆汁。豆汁是什幺?实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。
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  • 燧人氏的故事与熟食的开始
  • 燧人氏钻木取火的故事是人们熟知的,《韩非子•五蠹》中说:“上古之世,民食果、蔬蚌、蛤,腥、臊、恶臭,而伤害腹胃,民多疾病
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  • 乐山东坡墨鱼的来历
  • “东坡墨鱼”是四川名扬中外的传统名菜。四川乐山的东坡墨鱼,相传始于宋代,与苏东坡有关。
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  • 康熙和玉米粥
  • 相传,康熙皇帝一次带着侍从到滦平的长山峪一带打猎。眼年看太阳要落山了,康熙皇帝正要策马往回走,忽然发现一只梅花鹿
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  • 正阳楼饭馆
  • 正阳楼饭馆京城“八大楼”之一,位于前门外肉市路东,是山东省掖县人孙学仁于清朝道光二十三年(1843年)创办的。
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  • 束脩触冰谢师火
  • 拜师学艺,向老师教学费,是天经地义的事,古已有之。孔子曾云“自行束脩以上,吾未尝无诲焉”。
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  • 浅谈小榄菊花传统饮食习俗
  • 小榄菊花鱼球、小榄菊花肉、小榄菊花水榄、小榄菊花酒、小榄菊花八宝饭,每到秋季,在菊城小榄
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  • 独领风骚各千秋
  • 近几年来,在昆明悄悄兴起了一股用清朝、民国时期留下来的老房子做餐厅的浪潮,在餐饮市场上效果还算是可以,中餐晚餐人流量经常都比较
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  • 我国贡茶的起源
  • 贡茶起源于西周,迄今已有三千多年历史了,晋《华阳国志之巴志》载:“周武王伐纣,实得巴蜀之师”。
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