羊眼儿包子的来历

羊眼儿包子是回民饮食中的佳品。相传，清朝康熙皇帝，曾乔装打扮走进回民的羊肉包子铺，殷勤的回民掌柜向康熙皇帝问安后，陪着笑脸说：“不怕爷恼，爷在里边（宫廷）什么山珍海味没尝过，还屈驾来尝羊眼儿包子，小的实在不敢孝敬。”康熙明知自己的身份已被识破，还是佯装要吃包子。掌柜的无奈，只好说：“爷尝脸，一定要吃，那请稍等。”不一会儿，便送来了热腾腾的小包子。康熙用筷子挟一个放在碟子里，细心地观察：只觉阵阵香味扑鼻，放到嘴里一尝，果然昧道鲜美，质地不一般。但是，康熙帝左找右找也未看见“羊眼儿”，便问掌柜的：“为什么不见羊眼儿？”掌柜忙回答说：“回爷的话，有罪不敢欺瞒：馅肉没有羊眼儿，只是做的精细些，包的个头小一点，象羊眼儿，就给起了个‘羊眼儿包子’的名字。”康熙尝了两个，觉得非常可口好吃，便传旨：“朕觉得羊眼儿包子很好，可经常送到宫中，找内务府开银。”

从此，羊眼儿包子名声大噪，誉满北京城。于是，各处回民都做起羊眼儿包子，遂成了回民美食。
 

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