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  • “炒肝”其实是“煮肝”
  • “一碗炒肝,两个包子”是老北京人最喜欢的早餐。清朝同治年间,北京前门鲜鱼胡同“会仙居”发明了名为“白汤杂碎”的小吃
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  • 和味牛杂萝卜的由来
  • 和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。
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  • 老北京的杂面就是好
  • 国外研究发现,将25%黄豆与75%玉米混合在一起,磨成粉、熬成粥或制成各类成品,生物学价值明显提高,几乎可与牛肉媲美。
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  • 古代鲜花食谱养俏佳人
  • 《书剑恩仇录》里的香香公主,天生喜欢吃草原里的花卉,所以她成了金庸小说中最漂亮、比较好闻的女人。
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  • 清汤燕窝的故事
  • 素有“食界无口不夸谭”美誉的官府菜肴谭家菜“长于干货发制”、“精于高汤老火烹饪海八珍”,这是大家都知道的。
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  • 黄焖鱼翅的故事
  • 传说中中国名画家张大千常差人乘飞机到北京买刚出锅的某道谭家菜带回南京享用,这故事里的某道菜指的就是谭家的黄焖鱼翅。
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  • 灌汤黄鱼的故事
  • 在徐克的电影《满汉全席》中,金牌大菜灌汤黄鱼的姿色和风情被厨师廖杰诠释得出神入化
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  • 九转大肠的故事
  • 九转大肠之名身后的故事众说纷纭,有人说叫做九转因为要把熟后的大肠卷九圈以立于盘中,有人说是因为它从粗加工
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  • 油焖大虾的故事
  • 油焖大虾一定光顾过大多数家庭的厨房饭厅,记忆中妈妈挥汗如雨的身影给它平添了不少温馨的气息;就算是随便去哪个饭馆打算撮一顿时
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  • 乌鱼蛋汤的典故
  • 在清朝康熙五十四年的《日照县志》中记载:“乌贼鱼口中有蛋,属海中八珍之一”,可见当时的乌鱼蛋就已是贡品级别的海珍,产于山东日照
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  • 开水白菜的典故
  • 谁说川菜就一定得走辛辣浓油的路线,事实证明许多不辣的川菜诸如白油豆腐、老妈蹄花、东坡肘子等反倒走上了更多人的宴席。
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  • 老婆饼因何而得名?
  • 起源自广东潮州点心老婆饼,外皮烤成诱人的金黄色,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松得不得了,一咬下去碎屑便掉了满地
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  • 元宵节的由来和习俗
  • 元宵节是中国的传统节日,早在2000多年前的西汉就有了,元宵赏灯始于东汉明帝时期,明帝提倡佛教,听说佛教有正月十五日僧人观佛舍利
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  • 淮扬菜葫芦鸡
  • 葫芦鸡始于唐代,是陕西省的传统名菜。相传,葫芦鸡始于唐玄宗礼部尚书韦的官厨。
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  • 元宵节简介
  • 每年农历的正月十五日,春节刚过,迎来的就是中国的传统节日--元宵节。
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  • 元宵节中国的情人节
  • 元宵节也是一个浪漫的节日,元宵灯会在封建的传统社会中,也给未婚**相识提供了一个机会,传统社会的年轻女孩不允许出外自由活动
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  • 宝岛台湾的元宵节
  • 我国宝岛台湾的元宵节丰富多彩,除了赏花灯、猜灯谜外,最有特色的,莫过于台北的“北天灯”、台南的“南蜂炮”以及台东的“炸寒单爷”
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  • 讲讲豆腐的发明史
  • 豆腐的起源,可以追溯到汉代。两汉时,淮河流域的农民已使用石制水磨。
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  • 拿破仑葡萄酒的故事传说
  • 在全法国,也只有杜福尔酒庄能用拿破仑像来作酒标,因为杜福尔酒庄与拿破仑之间还有一段鲜文人知的故事!
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  • 总理捧红了茅台?
  • 话说红军当年长征路经贵州攻占茅台镇,大家都很疲乏,发现茅台镇酒多,便纷纷用酒擦脸,洗头,洗脚。
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  • 北京人过腊八的一些饮食习俗
  • 满溢着喜庆和吉祥的春节是每个炎黄子孙心中永远难以割舍的符号,它不仅是三百六十五天中最新鲜最特殊的一天
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  • 英国人喝下午茶历史渊源
  • 根据英国维多利亚时代公元1840年,英国贝德芙公爵夫人安娜女士,她每到下午时刻就意兴阑珊、百无无聊,心想此时距离穿著正式、礼节繁复
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  • “拿手菜”名字的由来
  • 相传在很久很久的以前,某国遭到外敌入侵,而且形势万分危机。国王出榜,招纳倾国壮士,宣布着务必人人参战。
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  • 与古代四大美人名字相关的菜
  • 都知道古有四大美人,更有以四大美人名字命名的四道名菜。而且四大美人的貌美自然不在话下,那么这四道名菜又如何呢?
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  • 自古以来圣诞节要吃烤火鸡
  • 根据年代的快进,一年一度的圣诞节来临了,这是西方人最隆重又是最重要的节日,可以说是西方人的春节,只是提前了一些。
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  • 中秋节吃月饼的说法
  • 中秋节吃月饼已经成为我们潜意识里的文化,但是中秋节为什么要吃月饼呢,月饼又为何称为月饼呢?
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  • 中餐的上菜程序和餐桌的摆设礼仪
  • 以为只有在吃西餐时才讲究什么“开胃菜”、“主菜”、“点心”等,其实,吃中餐时,无论从点菜还是上菜,都严格地按照分类和顺序的。&
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  • 宴会礼仪:客人入席后的礼仪
  • 入席前、烟,茶(近来多改用汽水、可乐等)不可全部假手于餐馆的服务员,主人或招待人员应礼貌性的亲自递烟倒茶。
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  • 餐桌礼仪ABC
  • 餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知,至迟在周代,饮食礼仪已形成一套相当完善的制度,特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而
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  • 韩国的饮食礼仪
  • 韩国饭馆内部的结构分为两种:使用椅子和脱鞋上炕。在炕上吃饭时,男人盘腿而坐,女人右膝支立——这种坐法只限于穿韩服时使用。
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  • 二月二吃猪头的由来
  • 农历二月二日,龙抬头,大仓满、小仓流。民间习俗春龙节来到,我国北方大部分地区,家家户户打着灯笼到井边或河边挑水,回到 家里便点
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  • 饮茶礼仪
  • 不论是主人还是客人,都不应大口吞咽茶水,或喝得咕咚咕咚直响。
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  • 你知道美国商务餐的礼仪吗?
  • 在美国身为白领阶层,一些商务性的工作餐是避免不了的。然而,怎样礼仪地吃顿工作餐,却并不被很多的国人所知晓。
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  • 葡萄酒餐饮大有讲究
  • 餐桌上怎么可以少了酒?在健康为王的当下,葡萄酒在餐桌上日益走红。
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  • 汉族的食俗
  • 汉族是中国56个民族中人口最多的民族,也是世界上人口最多的民族。
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  • 端午节:北方人佩戴钟馗祛五毒铜钱
  • 端午节日的风俗主要有龙舟竞渡、吃粽子、插白艾、挂菖蒲、荡秋千、佩香囊、戴荷包、饮抹雄黄酒等,多是为了避邪驱恶、防疫防病。
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