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  • “全聚德”的由来传说
  • 全聚德的创始人杨全仁初到北京时,在前门外肉市街做生鸡鸭买卖,生意越做越红火。
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  • 白魁老号的来源
  • 白魁老号是京城最著名的清真饭庄之一。它以制作风味独特的烧羊肉而闻名遐迩。
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  • 粥公粥婆的传说
  • 清康熙16年,康熙皇帝为体察民情,第五次离京微服私访。
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  • 都一处
  • 始建于乾隆三年(1738年)距今已有250年的历史,是北京有名的百年老店之一。
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  • 中国酒的历史和分类
  • 我国有悠久的酿酒历史,在长期的发展过程中.酿造出许多被誉为“神品”、‘琼浆”的酒类珍品。
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  • 冰糖是这么来的
  • 相传清康熙年间,有一个名叫扶桑的姑娘,是四川内江的一个大糖坊主家的丫环。
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  • 峨嵋酒家
  • 峨嵋酒家是北京川菜老字号,创建于1950年,主理厨政的武钰盛大师毕生精于川菜
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  • 世间第一补——粥
  • 我国人民自古就有食粥的习惯,仅据文离记载也有2000多年的历史了。相传达室粥最早是由黄帝始创的,并经过历代劳动人民的饮食生活实践
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  • 丰泽园
  • 鼎鼎大名的鲁菜馆。1930年,京城“八大楼”之一的新丰楼饭庄的名堂栾学堂、名厨陈焕章辞职,带走了20位师傅,在同德银号老板姚泽圣
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  • 仿膳飯莊
  • 北京傳統宮廷的風味小吃,享譽京都幾十年。外焦裏酥,鹹中略甜,香酥可口,味厚醇正。
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  • “狗不理”包子的故事
  • “狗不理”包子是天津的风味名点。它色白面柔,大小一致,底帮厚薄相同,一咬起来直流油,但又不感肥腻,味道十分鲜美。
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  • 蒲松龄早餐爱吃粥
  • 蒲松龄一生较少到外地旅游,家境贫寒,生活清苦,但他却常到济南居留。
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  • 惠丰堂
  • 惠丰堂饭庄创始于清咸丰八年(1858年),当时的地址在北京前门外大栅栏观音寺街,开始时只办红白喜事,有事临时雇伙计,现攒班儿,俗称“
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  • 罐头是怎么发明的
  • 军队打仗必须要有充足的食品供应。但是过去没有科学的保藏方法,军队携带的肉类、蔬菜和水果常常大批发臭、腐烂,造成短缺。
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  • 江太史蛇羹趣谈
  • 昔日只有粤人嗜蛇,北方人从不吃蛇,望而生畏,根本不敢吃蛇。
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  • 冬至节令食品各地有异
  • 民间有谚语:“冬至进补,春天打虎。”全国各地的冬至节令食品,多半都与数九寒天里的食补有关。
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  • 北京历史上的茶庄
  • 在漫长的历史上,北京市的茶庄很多,按1926年的统计,北京“城内、外之茶叶店大小不下三百余家”。
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  • 龙眼源于龙之眼
  • 龙眼味甘性温,滋补强壮,常用于虚劳赢弱、神经衰弱,是中医传统补药
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  • 古今五大名宴
  • 满汉全席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大宴席。清初满人入主中原,满汉两族开始融合,皇宫市肆出现满汉并用的局面。
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  • 四川麻辣烫的起源
  • 据说,麻辣烫起源于长江之滨,最初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。
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  • 周总理最爱吃的菜
  • 肉鱼枣丝油润不腻,咸鲜甘美,周总理生前爱吃的菜,并宴请过尼克松总统……
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  • 龟汁狗肉的由来
  • 据传汉高祖刘邦年轻时,常到其以宰狗为业的娘舅处“揩油”,娘舅撵之不去,对其甚为厌恶。
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  • 晋城“烧大葱”的传说
  • “烧大葱”是晋城一带的名菜,色艳味浓,香而不腻,早已成为当地人待客的上等菜。
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  • 南宋火锅—“拨霞供”
  • 在整个火锅历史的演变上,描写火锅最为传神的是南宋时代,在林洪所著的“山家清供”里所说的涮兔肉片。
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  • 饺子的发明本不是用来吃
  • 饺子是我国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮,再以鲜肉、白菜等切碎,拌以佐料为馅,包成后下锅煮至饺子浮上
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  • 东坡肉的美丽新传说
  • 在赣北的永修一带,每逢酒席宴会,首先是两大碗和菜,象征和睦相处。随后上桌的就是两大碗用稻草扎着的大块猪肉。
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  • 乾隆的热冻菜传奇
  • 只知道鱼、肉的浓汤在温度较低的情况下会结冻,哪儿来的“热冻”?
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  • 武昌鱼与神仙汤
  • 提起吃武昌鱼,没有那个不夸它好吃的。你可知道用它的骨刺冲汤喝,还能够提神醒酒吗?
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  • 羊眼儿包子的来历
  • 羊眼儿包子是回民饮食中的佳品。相传,清朝康熙皇帝,曾乔装打扮走进回民的羊肉包子铺,殷勤的回民掌柜向康熙皇帝问安后
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  • 唐代的胡姬酒肆
  • 唐代,胡人来我国经商开店,除做珠宝杂货生意外,经营酒肆也是主要行业。
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  • 兴国“三鱼”的传说
  • 在中国的名菜谱上,一道“四星望月”出自江西兴国县。作为客家人的发源地之一,兴国人特别讲究饮食文化,其歇后语“七八九不讲,专讲十
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  • 百年孔府菜
  • 是孔子的论述,历来作为饮食名言相传。孔府孔氏子孙在饮食方面较圣人有过之而无不及。
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  • 武则天赐名萝卜为"假燕窝"
  • 萝卜味甜、脆嫩、汁多,“熟食甘似芋,生荐脆如梨”,其效用不亚于人参,故有“十月萝卜赛人参”之说。
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  • 烤肉宛
  • 单就“烤肉宛”三个字的匾就有一段典故。那是上世纪四十年代末的一天,一位名叫唐友诗的记者请齐白石老人去烤肉宛品尝烤肉。
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  • 晋阳饭庄的历史
  • 京城的馆子,若是没有一两道叫座的看家菜,那是甭想跟这四九城站叫得响。
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  • 来今雨轩
  • 来今雨轩饭庄建于1915年,坐落在北京中山公园内西侧。
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  • 唐宋时期饮食中的药苗
  • 唐宋时期,园圃种植业已相当发达,人们开始大量栽培药材作物,以满足药材市场的需求。
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  • 羊头泡馍的传说
  • 牛羊肉泡馍,是独具西安方邦特色的著名小吃。据有关人士考证,牛羊肉泡馍是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。
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  • 太白鸭与李白的关系
  • “太白鸭”相传始于唐朝,与诗人李白相关。李白祖籍陇西成纪(甘肃秦安),幼年时随父迁居四川绵州昌隆(今四川江油青莲乡),直至25岁时才
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  • 乾隆食红薯疗便秘
  • 乾隆皇帝寿致89岁,在我国历代皇帝中享年最高。据传,他在晚年曾患有老年性便秘,太医们千方百计地为他治疗,但总是疗效欠佳。
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  • 古代名人的饮食趣闻
  • 名人也是人,和普通人一样要食人间烟火。但由于名人身份不同,所以名人和饮食之间便有了许多说不完,道不尽的趣闻轶事。
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  • 咸菜和文化
  • 咸菜起于何时,我一直没有弄清楚。古书里有一个“菹”字,我少时曾以为是咸菜。
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