- 雷家豆腐圆子
- 贵阳小吃五花八门，一些老贵阳一定还记得解放前有这样一首关于贵阳小吃的“顺口溜”：“豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糕粑店；一品大包
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- 红金橘
- 余庆红金橘是贵州省遵义市余庆县的特产。红金橘具有皮薄汁多、味甜化渣、食药皆佳、色泽鲜艳、易于保鲜等特点，是家庭食用和馈赠亲
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- 蜂岩黄饺
- 蜂岩黄饺
蜂岩黄饺色泽金黄，光亮度好。性脆、酥，味甜、香。营养丰富，口感极佳，深受消费者欢迎。
蜂岩黄饺的制作虽然
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- 灌粑
- 灌粑
主料：糯米、新鲜猪血、猪大肠
辅料：花椒、盐、胡椒、或加半肥瘦猪肉
制作：先将糯米蒸熟，然后把新鲜猪血、
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- 湄窖酒
- 湄窖酒
湄窖，产于贵州湄潭酒厂。湄潭县城山明水秀，土地肥沃，阳光充足，气候温和，物产丰富，地宝天华，素有“小花溪”之称
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- 赤水罐罐鸡
- 罐罐鸡起源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究，风味别具一格，颇受四方宾客的赞扬
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- 赤水筒筒笋
- 赤水筒筒笋（黑竹笋）是由新鲜庆竹笋制成。原料选用背阳、湿地生长箐竹笋“阴山笋”，采摘加工收集熏烤凉晒储存，再经多道漂洗工
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- 松桃锅巴粉
- 锅巴粉又名绿豆粉，为松桃百姓喜爱的食品。逢年过节或吉喜之日，必要烫数十甚至百数张粉，若作为早茶或夜宵，更是方便惬意。
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- 毕节织金砂锅
- 织金砂锅：风格独具
起源较晚的织金砂锅源于宋代，具有现代金属炊具不可替代的优点。一是其自身结构稳定，不会释放出对人体有
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- 毕节 麻核桃
- 毕节麻核桃：产于毕节市山区，已有数百年生产历史。果仁饱满、充实肥壮。壳薄如纸，不用敲砸，手捏即开，又称蛋壳核桃。
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- 思州绿茶
- 思州绿茶是贵州省黔东南州岑巩县的特产。思州绿茶，清香浓郁，汤清可口，为特优佳茗。
岑巩县地处云贵高原向湘西过渡的低中山丘陵地
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- 地串鸡丁
- 主料
去骨鸡肉。
配料
葱、姜丝、糍粑辣椒。
制作方法
1.将鸡肉刀切1cm方形鸡丁，用料酒、盐、味精拌匀加水芡码味五分
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- 韭菜炒核桃
- 在毕节学院内的至善堂里有一道口碑甚好的菜肴：韭菜炒核桃。是啊！清炒韭菜、韭菜炒蛋、韭菜炒虾肉等很平常，但韭菜炒核桃确是道稀罕的
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- 羊场茶食
- 羊场茶食
黔西茶食早为清宫御点，由晚清宫廷御点师后代张女尼在黔西羊场乡秘授女徒张二和尚，后又传至羊场民间。其制作只要以上等糯
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- 胡家汤圆
- 毕节汤圆历史悠久，地方名吃、远近闻名。
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- 金沙温家醋
- 金沙县禹谟温馨醋园位于金沙县东部，厂地两侧山脉平缓，植被保护完好，一年四季空气清新、环境清洁。园区背负青山，天然优质山泉水常年
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- 刺梨糕
- 刺梨糕
刺梨糕
配料:葡萄糖浆、刺梨汁、白糖、海藻提取物、柠檬酸、糯米纸、山梨酸锌。
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- 花溪白鹅
- 花溪清秀脱俗的山水之中生长着一种纤尘不染的白鹅，华丽而雍容，形美而味佳。当地人取泉水烹之、药料煲之、火锅烫之，但闻：“鹅肉
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- 羊艾红碎茶
- 红碎茶属于发酵茶类，是红茶中的一个主要产品，本场于1963年在国务院、农业部、外贸部和-组织下，配合湖北的芭蕉茶厂，广东英德茶厂
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- 羊艾松柏常青
- 松柏长青系贵州省羊艾茶场新研制的特种扁形绿茶，创制于2000年。
加工松柏长青茶的原料是滇北“十里香”早芽中小叶型群体品
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- 青岩豆腐
- 青岩古镇位于贵阳市的南郊，距市区约29公里。特产：青岩豆腐、米豆腐、青岩卤猪脚、玫瑰糖、农家饭。
古镇青岩的小吃，别有风
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- 道真玄参
- 道真玄参是贵州的知名中药材品牌。道真是贵州最大的玄参产地，也是中国重要的玄参基地，玄参是大宗药材，全国每年需求量都很大，道
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- 遵义毛峰
- 遵义毛峰产于贵州省茶叶研究所，该所位于遵义市湄潭县。湄潭县山清水秀，群山环抱，秀丽的湄江横穿南北，溪水蜿蜒，纵横交错。山高
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- 花江剪粉
- 花江剪粉
“花江剪粉”是关岭自治县传统食品之一，也称“花江一绝”，可以同“花江狗肉”媲美。它的特点是薄如纸，白如雪，筋
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- 织金砂锅
- 织金砂锅：风格独具
起源较晚的织金砂锅源于宋代，具有现代金属炊具不可替代的优点。一是其自身结构稳定，不会释放出对人体有害的金
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- 贵州腌鱼
- 历史：腌鱼原名糍鱼，是侗族人民最喜爱的传统菜肴，至今已有二百数十年历史。《贵州通志风俗》记载：侗族人民“每年夏历十一月寅日
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- 羊艾毛峰
- 羊艾毛峰系新创特种名茶，属绿茶类，产于贵州省羊艾茶场。
羊艾茶场茶树品种是滇北“十里香”早芽中小叶型群体品种，比周边
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- 遵义湄江翠片
- 湄江翠片是贵州省遵义市湄潭县的特产。湄江翠片茶外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜
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- 酸鲊芋丝
- 酸鲊芋丝：
酸鲊芋丝包括酸鲊土豆丝、酸鲊红薯丝、酸鲊芋头丝等，这类原料制作的酸鲊菜以前是配在酸鲊辣椒渣里面，为了减轻
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- 遵义黄粑
- 原名黄糕粑。以大米、黄豆浆与糯米拌合，用笋壳叶包、蒸而成。糕色深黄，滋润软糯，芳香浓郁，甜美可口，粒粒糯米镶嵌其中，形似珍
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- 新舟醋羊肉
- 新舟醋羊肉:贵州遵义地方特色小吃、美食，是遵义新舟区传统佳肴，又名“黄酱羊肉”。
新舟醋羊肉的做法：
原料：带皮羊
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- 遵义红
- 贵州，是中国革命的转折之地、胜地和福地。贵州有太多中国革命史上最鲜亮的记忆。四渡赤水、乌蒙山千里回旋，红军以一连串的雄奇手
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- 合马山羊
- 合马山羊是贵州四大优良品种之一的黔北麻羊 ，“合马羊肉”则是黔北颇有名气的特色食品。近年来，合马山羊的烹调技艺得到更一步改
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- 赤水晒醋
- 赤水晒醋，已有180多年的生产历史，古代即已声名远播，获“中国名醋”殊荣。赤水晒醋具有色、香、酸、醇、浓等特点，经常食用，可
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- 张家牛肉烧腊
- 1、品质特点
张家牛肉烧腊又名牛肉脯，具有紫红透亮，鲜美可口，卤香独特，余味悠长，久负盛名的品质特点，并是回民每年
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- 江口萝卜猪
- 江口萝卜猪是贵州省铜仁市江口县的特产。“江口萝卜猪”的发展历经数百年，所产萝卜猪皮薄、肉嫩、味美而远近闻名，因其形状像萝卜
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- 毕节大头菜
- 大头菜：又名诸葛菜、芥菜，俗称辣疙瘩。个头圆润，根细无筋，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，水份充足。在绿色蔬菜中，大头莱的氨
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- 豆沙窝
- 原料：糯米500克。
调料：芸豆250克，菜油、盐、味精、花椒粉、姜沫、葱花等适量。
制作方法：炸。糯米淘洗干净，浸泡蒸
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- 付油小包
- 原料：面粉500克，老面150克，碱适量。
调料：猪肥膘肉100克，花生、白芝麻、白糖等适量。
制作方法：蒸。先将肥膘肉煮
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- 贵阳折耳根
- “贵阳折耳根”获得国家工商局注册的鲜活农产品地理标志。这是贵阳市蔬菜类首个获此殊荣的特色农产品。
贵阳人每天吃掉
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- 状元蹄
- 状元蹄又名卤猪蹄。相传清朝时期，贵阳市花溪区青岩赵以炯，为上京赴考，常温功课至深夜。一日，忽觉肚中饥饿，便信步走到北门街一
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- 陈年道菜
- 陈年道菜是镇远县一种传统食品，已有五百多年的历史。据传，五百多年前，居住在青龙洞的一个长年吃素的道教徒，把本地的一种独特的
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- 苗岭酸汤鱼
- 苗岭酸汤鱼的酸汤独具特色，其“酸汤”是以蕃茄为主要原料的一种物培养基培养的酸水。将酸汤倒入锅中，加以胡椒、糟辣椒、木姜子油
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- 寿桃
- 原料：澄粉500克，生粉100克，猪油50克，菠菜汁、红汗菜汁少许。
调料：莲蓉馅200克。
制作方法：蒸。将澄粉、生粉、猪
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- 正安藤茶
- 1、品质特点
汤色淡黄，清纯可口，微甜。
2、历史渊源及地理人文关系
藤茶属多年生藤本食用植物，主要分布
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- 坡贡小黄姜
- 关岭自治县“坡贡小黄姜”经国家工商总局商标局审核通过，获得地理标志证明商标。
关岭小黄姜栽培历史悠久，品质优良，深
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- 血红
- 俗称“红肉”，是南部侗家的头等名菜，办喜事、过节、招待贵客及平时杀猪都要办上这道菜。首先把猪肝、猪心、猪肚、瘦肉烧或炸熟，切成
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- 沙土羊肉粉
- 沙土羊肉粉是贵州省毕节市金沙县沙土镇的特产。金沙县沙土镇米粉粗如竹筷，微酸鲜滑，有大米的清香，入口即化。
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- 青岩小豆腐
- 将切成大小匀称的方形小豆腐放在铁网上文火慢烤，小豆腐外脆内嫩，一口咬去便清香四溢。除了掌握恰当的火候和选用品质好的小豆腐外
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贵州特产排行
- 贵定益肝草凉茶
- 贵定益肝草凉茶是贵州黔南州贵定县的特产。
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- 黄果树矿泉水
- 黄果树矿泉水是贵州安顺镇宁县的特产。
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- 匀酒
- 匀酒产于贵州省黔南布依族苗族自治州首府都匀市，因都匀就其园三市简称匀而故名。
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- 米子
- 米子：
又名“炒米”，把糯米蒸成糯米饭，撒在簸箕里冷却，用磨子推，把颗粒压扁，晒干而成。炒成米子泡撒在煮沸了的甜米
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- 雷山乌杆天麻
- 雷山乌杆天麻是贵州黔东南州雷山县的特产。
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- 老厂竹根水
- 老厂竹海自然环境幽雅别致，这里水秀山青，气候温和，常年云蒸霞蔚。山间溪流密布，泉水叮咚，林中修篁荫殒、鸟语花香。
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- 玉屏油茶籽油
- 玉屏油茶籽油是贵州省铜仁市玉屏的特产。玉屏县油茶籽油为上等食用油，其色味清香，胆固醇含量低，营养丰富。
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- 黔西南鸡肉汤圆
- 原 料：
糯米粉500克，热水适量。
调 料：
鸡肉100克，熟花生粉、熟芝麻、鸡汤、盐、味精等适量。
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