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  • 遵义丝娃娃
  • 遵义丝娃娃
  • 丝娃娃是一种遵义街头最常见的小吃,此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“
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  • 绥阳空心面
  • 绥阳空心面
  •   绥阳空心面纤细如发,却中间有孔,贯通上下,入锅久煮,不烂,绵软有劲。制作时用上等细面加上适量油、盐拌和后,揉成细条,两头穿
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  • 田坝有机茶
  • 田坝有机茶
  • 贵州遵义市凤冈县永安镇田坝村,位于县城西北部,海拔930米左右,冬无严寒,夏无酷暑,雨量充沛,热量丰富,地形多为山地和丘陵,有利
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  • 泥龙豆腐
  • 泥龙豆腐
  •    锅内放入豆腐、冷水、泥鳅后盖好,泥鳅受热往豆腐里钻,煮熟后出锅抽去辣椒。把豆腐两面煎至金黄色,掺入高汤放入水发香菇、水发
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  • 南白、鸭溪凉粉
  • 南白、鸭溪凉粉
  •     凉粉,并非南白镇、鸭溪镇独产,而遍于全县,不过数南白、鸭溪镇的最好罢了。它的主要原料是豌豆,主要调料是着辣椒和姜蒜。鲜
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  • 董酒
  • 董酒
  •     据文献记载它只有200多年历史。现今董酒的生产始于30年代期的程氏酒坊,当时遵义北 郊董公寺有好几家作坊酿酒,唯有程姓一家,
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  • 吴茱萸
  • 吴茱萸
  •   ;吴茱萸,来源于芸香科吴茱萸属的落叶乔木植物,药用其干燥果实。   吴茱萸,药用别名吴芋、左为、纯幽子、气辣子等。在商品经
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  • 道真板栗
  • 道真板栗
  • 道真板栗是贵州省遵义市道真县的特产。 道真仡佬族苗族自治县位于贵州省最北部,遵义市下属的一个自治县。
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  • 遵义丝织品
  • 遵义丝织品
  •    遵义丝绸,历史悠久,是贵州丝绸的发源地。清乾降时,由外传来了柞蚕放养和巢丝法和技术。到清道光年间,遵义就已成为贵州丝绸贸
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  • 绥阳辣椒
  • 绥阳辣椒
  •     绥阳辣椒种植历史源远流长,自明朝万历年间即上市交易。主要品种有大椒、朝天椒、皱椒、菜椒等,其中尤以“朝天椒”独具特色,
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  • 贵州茅台酒
  • 贵州茅台酒
  •     茅台酒产于遵义市西面的赤水河畔茅台镇。茅台镇酿酒历史悠久,早在明代酿酒的工艺就已经初步形成;到清乾隆年间,茅台镇成为川
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  • 凉拌折耳根与折耳根炒肉丝
  • 凉拌折耳根与折耳根炒肉丝
  •    折耳根,又叫鱼腥草,有特异气味,营养价值较高;含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等
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  • 刺梨
  • 刺梨
  •    刺梨,属蔷该科蔷该属植物,野生于贵州境内的有普通刺梨和“搭钩刺梨”(即无籽刺梨)两个种,普通刺梨种中又有两个变种,一为“
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  • 湄潭茶叶
  • 湄潭茶叶
  • 湄潭茶叶是贵州省遵义市湄潭县的特产。湄潭县是贵州茶叶第一县,被誉为“中国名茶之乡”,贵州省最大的茶叶基地。
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  • 丹霞野菜荤素筵
  • 丹霞野菜荤素筵
  •    赤水自然生态极好,特殊的丹霞地貌环境孕育不同凡响的菜肴,植被覆盖率极佳,盛产上万种可食用的野菜和野生草本植物,是有名的保
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  • 三把鸡
  • 三把鸡
  •   三把鸡是仁怀传统名菜,厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛,故此得名。 三把鸡不仅拔毛快,烹制也快,只要3分钟的时间,就可把
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  • 黄糕粑
  • 黄糕粑
  •     黄糕粑的主要原料是大米、糯米和黄豆。做好的黄糕粑,为一个一个的长方块,外包斑竹笋叶。最早制作黄糕粑的是虾子场,由于它营
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  • 四色甜酒粑
  • 四色甜酒粑
  •   原 料:白糯米粉200克,黑糯米粉70克,甜酒酿50克,蜂蜜、白糖、胡萝卜汁、青菜汁、热水等适量。   调 料: 制作方法 煮。将黑糯
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  • 赤水河鲜鱼筵
  • 赤水河鲜鱼筵
  •   赤水河水质甘甜,含有多种有利于人类和动物所需的微量元素,极适宜鱼类繁衍生长,盛产45种优质鱼类。主要优良品种有赤河鲤、青鱼、
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  • 龙爪肉丝
  • 龙爪肉丝
  •   龙爪菜,即蕨菜,盛产于贵州各地。蕨菜又分为甜蕨与苦蕨;甜蕨较小,质味最佳;苦蕨较大,有苦味,次之。龙爪菜不宜在新鲜时食用,
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  • 合马羊肉
  • 合马羊肉
  •   “合马山羊”是贵州四大优良品种之一的黔北麻羊 ,“合马羊肉”则是黔北颇有名气的特色食品。近年来,合马山羊的烹调技艺得到更一
  • 关注:291
  • 仁怀血粑
  • 仁怀血粑
  •    血粑,是仁怀市特有的民族食品。血粑呈紫红色,食用时蒸.煮.烤.煎均可,鲜美可口.色.香.味俱佳,放入口中又软又不沾牙   据说
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  • 醋羊肉
  • 醋羊肉
  •   清朝光绪年间。中国驻日本公使黎庶昌宴请日本国上层知名人士。席间,黎庶昌特命厨师制作的一道家乡菜——遵义新舟的醋羊肉,使得赴
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  • 香炸玉米饼
  • 香炸玉米饼
  •   原 料:精制玉米粉1000克,玉米面100克,白糖、黄油等适量。   调 料:洗沙馅50克。   制作方法:炸。先将玉米粉、玉米面加糖
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  • 遵义鸡蛋糕
  • 遵义鸡蛋糕
  •   已有多年历史,以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料,精制烘烤而成,金黄油亮,质优味美,指压起窝,指放复平,不腥不腻,酥软
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  • 凉拌米皮
  • 凉拌米皮
  •   原 料:米皮(卷粉)250克,大头菜10克,榨菜10克、盐菜10克、酥黄豆10克,绿豆芽10克。   调 料:红油辣椒、麻油、花椒油、酱油
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  • 恐龙桫椤筵
  • 恐龙桫椤筵
  •   赤水素有“桫椤王国”的称誉,境内恐龙虽早已绝迹,可却盛产以桫椤为代表的近两万种蕨类植物,这些蕨类植物在二亿年前曾是植食恐龙
  • 关注:286
  • 湄窖
  • 湄窖
  •   湄窖,原名湄江窖酒,产于我国名酒之乡的贵州省遵义地区湄潭县酒厂,因取湄江之水佳酿而得名 据近代史料记载,再康熙年间,人们就
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  • 鸭溪窖酒
  • 鸭溪窖酒
  •   鸭溪窖酒产于遵义市西南约40公里的鸭溪镇,因地而得名   鸭溪镇是著名的酒乡,自古以来这里的商业就很繁荣,至今不衰。据说,鸭
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  • 茅台酒
  • 茅台酒
  •    茅台酒是仁怀著名的特产之一,茅台酒产于赤水河中游仁怀市茅台镇,是中国酱香型白酒的典型代表。据《史记.西南夷列传》记载,公
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  • 鸿运南瓜酥
  • 鸿运南瓜酥
  •   原 料:面粉500克,熟猪油150克。   调 料:老南瓜500克,色拉油500克,白糖50克,熟花生、熟芝麻粉、蜜枣适量。   制作方法:
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  • 喜头擂茶
  • 喜头擂茶
  •   仁怀喜头是个神奇的地方。很久以前,这里的岩后村居住着一户勤劳善良的人家,一天,一对凤凰飞来在屋前的梧桐树上久栖不去,善良的
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  • 蕨菜鸡饼
  • 蕨菜鸡饼
  •   原 料:精面粉500克 调 料:鸡肉300克,蕨菜80克,猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、姜沫等适量。   制作方法:炸。用精粉制成
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  • 清明粑
  • 清明粑
  •   原 料:糯米粉250克,粘米粉60克,清明菜75克。   调 料:引子馅100克。   制作方法:烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘
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  • 桂花桐叶果
  • 桂花桐叶果
  •   原 料:胡萝卜500克,糯米粉400克,粘米粉100克,吉士粉、白糖、猪油、可可粉等适量。   调 料:桂花糖、猪板油、糕粉、核桃仁、
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  • 菊花酥
  • 菊花酥
  •    菊花酥为川式糕点中的油炸品种,工艺水平较高,形制美观,如盛开的菊花;复瓣舒展,黄红相间,色泽雅致悦目。可上筵席,可作茶点
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  • 道真绿茶
  • 道真绿茶
  • 道真茶叶是贵州省遵义市道真县的特产。道真茶叶品质极佳,茶芽肥厚柔软,持嫩性强,芳香性好,制成茶叶色泽翠绿闪亮,内质嫩香持久,颜
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  • 五彩小花卷
  • 五彩小花卷
  •   五彩小花卷是遵义的特色小吃,成品暄软,色彩分明,膨松香甜。    原 料:面粉500克,老面200克,化猪油适量。   调 料:
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  • 方竹笋
  • 方竹笋
  •   2004年12月22日,从国家林业局传来消息:全国公布的第三批中国名特优经济林之乡名单中,贵州省的桐梓县被授予“中国方竹笋之乡”荣
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  • 桐梓花秋干耙
  • 桐梓花秋干耙
  •   桐梓县花秋镇上有一种名吃——干耙,因为此耙水分不高而得名。是当地人民群众非常喜欢的一种地方食品。制法是:是把面粉加水揉匀发
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  • 务川白山羊
  • 务川白山羊
  • 务川白山羊是贵州遵义务川仡佬族苗族自治县的特产。 务川白山羊 贵州省务川仡佬族苗族自治县现辖行政区域 《务川自治县人民政
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  • 赤水楠竹
  • 赤水楠竹
  •   楠竹之乡——赤水县 赤水在贵州省西北部、赤水河下游,邻接四川省。该县山峰挺秀,竹海绿波,是我国楠竹基地之一,有“楠竹之乡
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  • 金鱼饺
  • 金鱼饺
  •   原 料:澄粉250克,生粉75克,绵白糖、化猪油、熟蛋黄、苋菜汁、可可粉等适量。   调 料:鸡脯肉沫75克,猪肉沫75克,香菇粒、葱
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  • 黔北麻羊
  • 黔北麻羊
  • 黔北麻羊是贵州喀斯特地区独特的地方优良山羊品种,主要分布在习水县及相邻的仁怀、市赤水市,中心产区的习水县存栏20余万只。2011年,
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  • 竹乡乌骨鸡
  • 竹乡乌骨鸡
  •   竹乡乌骨鸡   品种描述   产地与分布:属药肉兼用型品种。是贵州地方鸡品种竹乡鸡的一个类型,产于黔北“楠竹之乡”的赤水市
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  • 遵义烤烟
  • 遵义烤烟
  •   遵义地区种植烟草历史悠久,据《蚓庵琐语》等史料记载从明代中叶开始,至今近四百年历史,当时种植的烟草称为“叶子烟”,即土烟,
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  • 豆花面
  • 豆花面
  •  豆花面   遵义豆花面创制于本世纪初,迄今已近百年之久。今天的遵义市,豆花面馆遍及大街小巷,生意火红,众多的豆花面馆以老城一
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  • 核桃坝茶叶
  • 核桃坝茶叶
  • 贵州省湄潭县湄江镇核桃坝村位于凤冈县西北部,是遵义市人口、面积最大的村之一。全村总面积12平方千米,辖8个村民组,3347人,人均纯
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  • 豌豆粉
  • 豌豆粉
  •   豌豆粉   湄潭豌豆粉在清朝末年已有出售,民国时期遍及全县。原为春夏小吃,近年来在县城基本上四季畅销。城内的凉粉摊点是年轻
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  • 娄山大虫草
  • 娄山大虫草
  •    娄山大虫草,学名草石蚕,俗称地牯牛,多年生草本植物,含有人体所需的氨基酸和多种维生素及微量元素,其茎连株状如老蚕,既是名
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