- 河田鸡
- 河田鸡：产于河田乡，属肉用型地方良种家禽，个大体美，羽毛艳丽，具有“三黄三黑”的特征。传统的“清炖”，具清凉、降火，滋补作用。
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- 白斩河田鸡
- 最负盛名的客家名菜，被誉为“客家第一大菜”。选用产于长汀问田镇的“中国名鸡”问田鸡加客家米酒烹制，皮黄脆、肉白嫩、味香。这是长
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- 慈菇猪蹄
- 连城美食之：慈菇猪蹄
原料为大慈菇（越大越白越好）、猪蹄、水发鱿鱼干、红糖、米酒、葱姜末、骨汤等。制作时先把慈菇去皮切块，下
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- 南洋水仙茶
- 南洋水仙茶是福建名茶之一，色清、味香、韵醇
(龙岩)
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- 连城珍珠丸
- 珍珠丸。是群众逢年过节必制的食品，久负盛名。凡有客人到，群众常以此招待，以示尊重。因其外层裹糯米，晶莹剔透如珍珠，故名“珍珠丸
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- 溪鱼焖豆腐
- 连城美食之：溪鱼焖豆腐
鲜嫩爽口的溪鱼焖豆腐，殊调配法烹制而成，豆腐嫩滑，鱼肉鲜嫩，鲜香入鼻，营养丰富。这道菜已被评为中国名
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- 汀州河田鸡
- 俗话说：“没吃河田鸡，不算到长汀”。长汀是汀州故地，白斩河田鸡是汀州最负盛名的名菜，被誉为“汀州第一大菜”。长汀民间烹制河田鸡
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- 沉缸酒
- 是全国十八种名酒之一，采用优质糯米、上等红曲和特制药曲酿造，色泽褐红、清香浓郁、甘甜醇厚，含十八种氨基酸，具有舒筋活血，滋补强
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- 连城年糕
- 【年糕】或称糖糕制作过程：
（1）大米泡水后晾干，碾成粉末，晒干备用。
（2）用干净盆器盛取适量大米粉末，微热油锅中加白糖熬
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- 生焖草鱼
- 长汀城乡池塘、水库大多放养鲩（草鱼）、鳙（大头鲢）、鲢、鲤等，每日都有鲜鱼上市。而人们最爱吃草鱼，因其汤鲜肉嫩，老少皆宜。
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- 溪口芦柑
- 溪口芦柑是福建省龙岩市上杭县溪口镇的特产。溪口镇所产芦柑具有色黄、果大、肉质脆嫩鲜甜等特点而闻名全省。
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- 连城三角包
- 连城美食之：三角包
“三角包”是一种别具特色的小吃，以形似三角得名。制作方法是一地瓜粉或蕉芋粉用开水调成糊状擀成薄皮，以瘦肉
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- 鳝鱼苦笋
- 连城美食之：鳝鱼苦笋
鳝鱼爆炒苦笋为连城风味菜之一，鳝鱼营养丰富，肉质脆嫩，但性燥热；苦笋则清凉解毒，两者同炒，互为中和。
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- 牛油粕仔粉
- 牛油粕仔粉
龙岩牛油粕仔粉与客家的"芋子板"、"牛肉丸"齐名。20世纪四十年代龙岩西门头的"番仔烂"店的牛油粕仔粉，在台北龙岩
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- 长汀烧麦
- 自明代以来，烧麦即为长汀著名的风味小吃。烧麦状似石榴，以皮薄馅爽、芳香扑鼻、令人垂涎而得名为“三特石榴果”、“三里香”。后人因
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- 龙岩清汤粉
- 享誉八闽的龙岩清汤粉，就是以苏圾新鲜米粉为主料。
清汤粉是福建龙岩特产。它起源于福建省龙岩市新罗区曹溪镇，历史已有好几百年，
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- 连城白鸭汤
- 连城白鸭汤是老幼童叟皆喜爱的一道佳肴，它风靡全县，遍及城乡。连城地处福建西部山区，这里千山竞秀，重峦叠翠，风景幽美，是连城白鸭
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- 皱纱肉
- 俗称“烧大块”，是长汀传统菜肴，历史悠久，早在清朝就已列入官席菜谱
。皱纱肉皮似皱纱，综红晶亮，色香味俱佳。
皱纱肉的制作
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- 连城白鹜鸭
- 连城白鹜鸭
被农林部列为全国禽畜优良品种之一的"连城白骛鸭"，又名："连城白鸭"，是"全国唯一药用鸭"。光绪年间上海锦章书局
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- 武平富贵籽
- 武平县东留乡属中亚热带气候，平均海拔500m，山林面积40万亩，林中生长着大量的野生“富贵籽”资源。东留乡海拔高，日夜温差大，“富贵
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- 永定食用菌
- 永定食用菌
食用菌近年来发展迅猛，种类齐全。2007年产季生产各种袋栽食用菌460万袋，粪草类食用菌5.7万平方米，预计总产量达3515.
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- 笼床糈
- 笼床糈，又名“簸箕糈”，为长汀城乡传统食品。笼床饧蒸好后，切成片条晒干，加佐料煮食者称“米粉条”，蒸好后整张包入炒熟的瘦猪肉丝
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- 龙岩咸酥花生
- “龙岩咸酥花生”系指福建省龙岩市新罗区生产的咸酥花生。龙图1龙岩咸酥花生
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- 武平绿茶
- 武平绿茶分：龙井、碧螺春、炒绿等三个品种。
产自国家级自然保护区梁野山镜内，菜园常年云雾缭绕，优越的原生态自然条件和传统制作
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- 才溪脐橙
- 才溪脐橙是福建省龙岩市上杭县才溪镇的特产。才溪镇主栽以纽荷尔脐橙为主的鲜食品种，是上杭县万亩脐橙基地，2010年“才溪脐橙”被评为
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- 龙岩斜背茶
- 龙岩斜背茶产于福建省龙岩市新罗区江山乡的斜背、背洋、梅溪等地，迄今已有300多年的历史。其原产地斜背村的农民，祖居泉州，先是迁居
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- 红菌豆腐渣
- 红菌豆腐渣系武平特产，上杭及广东平远一带也有。它是用豆浆滤出的一般人仅作为喂猪饮料的渣滓，经过加工制作而成的一种具有鲜明个性的
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- 苦抓汤
- 苦抓汤
在龙岩的风味小食、菜谱中，"苦抓汤"不但具有地方特色，还是防病、治病的药膳。所谓苦抓（一名败将草），性寒味苦，有清热
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- 上杭乌梅
- 上杭乌梅：因呈棕或乌黑色，故名。以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。具敛肺、涩肠、生津、安蛔之功效
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- 珍珠土龙
- 连城美食之：珍珠土龙
“土龙”学名竹鼬,以竹,茅根芽为食,喜打泥洞,连城方言称之为“土龙”。“珍珠土龙”系山珍菜之一，以土龙和糯
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- 客家凉帽
- 客家凉帽已有1000多年的历史。凉帽用薄薄的蔑片或麦杆编成，斗笠的顶部缝着布，帽沿四周除正面外，垂挂着五寸来长的彩布，未婚的姑娘还
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- 文亨红衣花生
- 红衣花生是连城县文亨镇的传统特色农产品
文亨红衣花生 福建 连城文亨春秋红衣花生专业合作社 连城县辖区内的莲峰镇、北团镇、莒溪
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- 永定牛肉丸
- 选用上等新鲜牛肉，剁成肉泥拌以少许木薯粉、食盐，精制成丸状，汤中配以佐料食之，味鲜爽口，食而不腻。
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- 永定六月红早熟芋
- 永定县“六月红”早熟芋专业合作社
所在地域:
2013年
划定的地域保护范围:
永定县所辖10个镇14个乡。地理坐标为东经116°
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- 漳平水仙茶
- 水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌
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- 雪花鱼糕
- 也称鱼板。上杭、连城的一道名菜。选用鲜净鱼肉，剥除皮骨配以肥猪肉、地瓜粉、蛋清及调味品制成，装盘后观之如银似雪，食之鲜香滑嫩，
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- 龙岩山麻鸭
- 龙岩山麻鸭是福建省龙岩市新罗区的特产。龙岩山麻鸭，又称“新岭鸭”，是福建省优良蛋用型鸭种，具有体型小、早熟、产蛋多、适应性强等
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- 鱼饺
- 鱼饺。“鱼饺”是连城地方特色美食。以取料精良、制作精细闻名，因费时，技术要求较高，一般宴席上较少见到。“鱼饺”的主要原料是草鱼
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- 汀州灯盏糕
- 汀州灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。它是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花再用汤匙舀到特制的圆勺内，沉入
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- 连城根艺
- 连城根艺
连城地势较高，这里岗岭重叠，群山起伏，峰壑纵横，涧流密布；西部为武夷山支脉的松毛岭，峰恋耸峙，形势险要；国家级梅花
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- 永定巴戟天
- “每亩地可栽巴戟天2000株左右。巴戟天亩产约300公斤，按目前市场价40-60元/公斤计算，亩产值可达1.2-1.8万元，扣除
成本每亩可获利
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- 长汀温水鱼
- 河田温水鱼以肥、鲜、嫩着名。相传温水鱼起自明代，里人发现温泉下游有一种鱼，圆扁无鳞，肥大色美。犯错误上岸来在地上蹦跳片刻，全身
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- 菜干扣肉
- 将焖好的肉片皮朝下装入扣碗，再摆入蒜瓣、目鱼片，菜干末铺在碗面上，淋上焖汁，上笼屉用大火蒸1小时取出，滗下蒸汁后，翻扣于圆盘。
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- 宁洋风鸭
- 宁洋风鸭
闽西漳平双洋镇（旧时宁洋县）地处偏远山区，这里霜冻低温，阳光充沛，空气新鲜。当地百姓加工风鸭有百年历史。鸭肥肉香，
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- 荸荠羹
- 连城美食之：荸荠羹
荸荠是连城有悠久历史的传统特产，在闽西一带享有盛名，清凉解毒，深受人们的喜爱。“荸荠羹”是当地菜汤中的佼
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- 长汀糍粑
- 糍粑
相传宋朝长汀满岚岭宝珠峰有座龙庙，天旱求雨时，城乡群众多以糍粑供
奉。后来庙内住持也制作糍粑出售。因糍粑柔韧甜美、价
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- 武平西郊盘菜
- 盘菜属十字花科芸苔属芜菁品种,生长期90～100天,盘菜根部肥大,呈圆盘形,单根重0.5～1.0kg。叶簇生,叶色深绿,叶面有绒毛。盘菜是武平特
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- 漳平明姜
- 漳平明姜
明姜是漳平名产。它是用姜片和糖加工制成的蜜饯，从清乾隆年间始产，至今也有200多年的历史了。据说18世纪末，英国女王品
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龙岩特产排行
- 连城红衣花生
- 连城红衣花生是福建龙岩连城的特产。
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- 武平仙草
- 武平仙草是福建龙岩武平的特产。
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- 连城糯米酒
- 营养功效：本草纲目记载：【主治】暖腰肾，驻颜色，耐寒（时珍）
1.含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除1和水外，还含有18种氨基酸，其
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- 象洞鸡
- 【主产区及分布】中心产区位于武平县象洞乡、十方镇、岩前镇、武东乡、中堡镇、城厢乡等地区，相邻的上杭县和广东蕉岭县、梅州市也有分
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- 芋子粄
- 【芋子粄】制作过程：
1、选好上等芋卵，洗净，蒸熟，去皮，趁热捣成泥状。
2、芋卵泥中拌入木薯粉、水等，和匀，使芋卵泥具有一
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- 长汀河田鸡
- 长汀河田鸡，因主产于福建龙岩市长汀县河田镇而得名，是福建省传统家禽良种，《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一。河田
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- 南阳糍粑
- 糍粑是我国南方特别是客家地区最为流行的美食，人们习惯于在节日或粮食丰收时制作，象征着喜庆、团圆、丰收。
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- 真心豆腐
- 小吃制作：先取若干鲜豆腐投于盆中，加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，搅成糊状，然后用汤匙舀起，包入肉馅，投于水中文
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