- 清水鱼
- 清水鱼
开化的清水鱼是开化的十大名菜之一。只是因为它所在的环境是外面不具有的。要选项用源头活水里生长的，份量适中的(500---12
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- 山粉肉圆
- 山粉肉圆
山粉肉圆用山粉或薯粉拌和肉未、豆腐。冬笋、饭（或馒头、芋头）、酱油，脑撮成团置蒸笼上，蒸熟即成。为节日必备佳肴。
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- 绿鹅茶卷
- 主料：鹅脯肉、江山绿牡丹茶
特色：鹅脯鲜嫩
国茗相衬
香味浓郁
别有风味
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- 三元猪
- 衢江区三元猪以肉瘦膘薄而著称，不但营养足、口味好，而且非常宜于加工成肉类制品，在市场上享有很高的声誉，福建、广州等沿海省市客商
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- 高家萝卜丝
- 高家萝卜丝
高家萝卜丝是衢州市著名的传统干菜，已有1000多年历史。主要
产于衢县高家镇林家、洪家等衢江沿岸河滩地带。30年代就
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- 太子神仙豆腐
- 主料：神仙豆腐、猕猴桃
特色：甜甘香醇
细腻滑嫩
天然绿色
清凉润肺
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- 野菌水晶冻
- 野菌水晶冻
原料:
净滑菇，净姬菇，净黄乳牛肝菌各40克，琼脂10克，青豆，红泡椒片各少许。调料：菌王高汤100克，精盐4克，糟油
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- 龙游石窟饼
- 龙游石窟饼在松脆的外皮包裹着鲜香的葱花菜馅儿，型意兼具。
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- 虾蛹香点
- 虾蛹香点是将蜂蛹、虾蚧、香椿混合精制而成。蜂蛹采用干贝的手法，香味突出，营养丰富。再加上虾蚧的清鲜，茗香的袭人。实在是当仁不让
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- 柚乡春名茶
- 柚乡春名茶，采用优质顶芽为原料，从采摘到加工成品及包装，均采用科学工艺和先进的包装技术。具有形秀毫显，色泽绿润，高鲜嫩香，滋味
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- 钱江源土鸡煲
- 钱江源土鸡煲
钱江源土鸡煲：取农家土鸡一只加配料，用汤瓶搁在白炭火上炖制。
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- 乌桃
- 乌桃属南方品种群硬核桃亚群，主要生长在海拔200－1200米之间，分布在常山新桥、芙蓉、金源等乡镇，尤以新桥乡的前山、岩背、西岭岗为
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- 菇竹迎春
- 主料：竹荪、白菇
特色：绿色珍品
营养丰富
美味清新
国宴佳肴
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- 翡翠鹅脯
- 主料：江山白鹅肉、竹芋
特色：色泽分明
造型别致
鲜辣滑嫩
晶莹剔透
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- 常山佛柚
- 常山佛柚，又名８７－１７香抛，是一个优质香抛品种。1997年12月荣获浙江省优质名牌柑桔银奖。
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- 三色映凉粉
- 三色映凉粉
原料:
凉粉150克，鲜虾肉10克，玉米粒10克，青豆粒10克，生姜5克，蒜子5克。熟花生油3克，盐2克，味精1克，白酱油2克
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- 衢州特色小吃
- 每个人的心中都会有一个乡土情结，说到自己的家乡，总有吐不完的情，我也一样。
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- 衢州百鸟朝凤
- 据诗文记载，这个菜在明朝以前早就有了，不过那时的水饺被统称为馄饨，因此，水饺燉鸡叫“鸡馄饨”，水饺燉鸭就叫“鸭馄饨”。
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衢州特产排行
- 衢州常山胡柚
- 产品产地：浙江衢州
产品特点：肉质金黄鲜亮，果汁清香浓郁
产品成分：胡柚内含多种维生素，还有人体所需的16种氨基酸，此外，胡
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- 江山猕猴桃
- 产品名称：江山猕猴桃
产品产地：浙江衢州
产品成分：碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素，尤其维生素C、维生素A、叶酸的含
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- 野生小杂鱼
- 野生小杂鱼：这可不是随随便便哪一家饭店都能吃到的。要知道即使在钱江源头的开化，小杂鱼们也是十分稀缺的，每天的产量也就那么几斤，
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- 衢州柑橘
- 衢州柑橘是浙江省衢州市衢江区的特产。衢州是有名的柑橘之乡已有几百年的种植历史，衢州柑橘原生品种品质不佳，经多年引进改良，品质日
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- 衢江枇杷
- 产品名称：衢江枇杷
产品产地：浙江衢州
产品特点：果实呈圆球形，形色美观，肉柔汁多，甜酸适口，风味佳美，营养丰富。
产品
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- 汤瓶鸡
- 汤瓶鸡：汤瓶是一种的陶器，取当地特有的红壤烧制而成，既透气又富含矿物质，与紫砂同效。冬天，当地人烘着白炭火，火上炖着汤瓶菜，就
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- 藏制豆腐
- 藏制豆腐：又名商梓豆腐，商梓即故乡，在开化马金一带，藏制与商梓同音，马金人离开家乡总要在行囊里揣上几块豆腐干，这样即便离家万里
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- 开化金针菇
- 产品名称：开化金针菇
产品产地：浙江衢州
产品成分：氨基酸、赖氨酸、精氨酸
产品功效：可以促进胆因醇代谢，降低血浆中胆醇
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