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南通美食攻略

南通是一个美食圣地,每个南通人一天吃饭总是那么丰富,早上买个富春的包子或者鞋底,喝一杯暖呼呼的豆浆,是人们非常喜欢吃的饭菜,午饭吃个盖浇饭,晚上回家一家人其乐融融,在夜里吃个海鲜,喝着小酒,撸点串串。

如果你来南通旅游,那一定要品尝这些小吃,它会让你颠覆美食的概念,下面我们一起来看看。

如皋董糖

如皋董糖是一道美味可口的名点,它属于苏式糕点,主要是以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料,经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。制芯系将芝麻焙炒、研磨,先分离皮仁,再焙至浅黄。火候、时间必须恰到好处,方不至生焦,使麻香浓郁。糖骨的熬制过程,要求保证其延展性良好,顺利成型。

香芋烧竹鸡

香芋烧竹鸡色泽金黄,竹鸡鲜美、香芋栗香,入口酥松。并且南通人喜欢将竹鸡与香芋同烧,属于名贵野味,色香味俱全。

正场熏糕

正场熏糕是江苏南通汉族传统糕点名产,他距离现在已经有500年的历史,正场熏糕用料考究,制作精细,它采用上等糯米、芝麻为主要原料,然后加入适量的白糖、素油、桂花和姜堰等材料,经过二十多道工序,最后使用未获熏制而成。熏糕形似麻糕,松脆香甜,甜中带咸,风味独特,口感细腻在麻糕之上。

提汤羊肉

提汤羊肉是江苏南通海门著名的小吃,当地山羊素以肥嫩鲜美著称,海门提汤羊肉在明末清初即负盛名。这羊肉一定要用当地的山羊肉做才最好吃,还必须是经过阉割的,这样的羊肉才能细嫩,没有膻味。在汤中加上姜葱白萝卜等,喝一口能有极佳的保健效果。

文峰双竹

文峰双竹,主要产于如东滩涂,形似竹管,壳色淡黄,肉质如玉,为海鲜中的上品。竹蛏也就成为了当地人民餐桌上的一种常见主料,用竹节蛏搭配竹笋爆炒,两个原料的名字中都有竹,名字由此得来。竹节蛏鲜嫩可口,搭配竹笋酥脆又是另一种口感。

金钱萝卜饼

金钱萝卜饼是江苏南通著名的地方小吃,以油水面包油酥在包萝卜丝和猪板油馅,用平底锅隔层烘烤而成,成品箱金钱,色泽和谐悦目,酥层呈螺丝状,纹路清晰,皮酥松脆,馅肥美鲜香。

窨糕

窨糕是江苏省南通市千年古镇石港的一种汉族特色糕类名点,是传统的应时茶食。加工前将稻在碾坊里碾7遍成为优质白米,浸水7天,淘洗7次,碾成米粉蒸成糕,隔心(夹馅)有枣泥、五仁、洗沙等。此糕雪白松软,凉而不硬,人们远行时常够作路粮。

南通长江河豚

南通长江河豚是江苏省南通市的特产,它的特征比较明显,色泽鲜艳,体型丰满,南通长江河豚种质纯正、健康无毒、口味纯正。河豚鱼味道极为鲜美,与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。
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