香菇是世界上最名贵的食用菌之一，营养价值很高，是中外名菜谱上的常用配料，也是湖北省名贵的传统出口土特产品。
▽京山花菇地域特点（产品特色）
北省西部山地有广大的天然林，气候适宜，雨量充沛，菇木资源十分丰富，具有得天独厚的培植香菇的自然条件。主要产地是恩施、宜昌、郧阳、襄阳和荆州等地各县。品种分花菇、厚菇、薄菇等，
以京山县产的花菇为最佳。京山花菇的特点是:菇圆肉厚，菇面有清晰美观的菊花纹，菇边有铜锣似的卷边，其味独特，其香浓郁，令人闻之欲食。
不仅营养丰富，且有多方面的药用功能，可以益气、开胃、解毒、降低血压、减少胆固醇、医治感冒、滋补身体，还能促进小孩的正常发育，预防佝偻病、肝硬化、抑制癌细胞的扩散。
