张鸭子，源自重庆梁平，三代祖传卤烤工艺，以干、香、瘦特色闻名，成为重庆一大特产。
【口味特点】
入口异香，肉质细嫩松酥，油而不腻，口味独特。
【食用方法】
开袋即食，不光有张鸭子还有独特地方风味的鸭胗、鸭肝、鸭肠、鸭掌、鸭舌等
【制作工艺】
一是选鸭要瘦肉鸭源；
二采用独特的祖传工艺，浸泡百年老卤，先烤后蒸。
【选购技巧】
1、看鸭身是否完整、鸭毛是否摘取干净。
2、纯正张鸭子应是纯天然中药卤制气味。
【储存方法】
1、非真空包装保质期三天，建议尽快食用。
2、真空包装保质期半个月，可置于冰箱冷藏。
