太和胡萝卜常年种植面积5000亩，是合川的优良地方品种，以其品质好、富含胡萝卜素、营养丰富而倍受人们喜爱，享誉重庆市内外。太和胡萝卜长20-25厘米，横径2-3厘米，红皮，红肉，红心，个体均匀，头尾等大，近圆柱体，内心细小，质地脆嫩，汁鲜味美，色泽鲜红；该品种含糖12％，含铁0.23％，含维生素b160毫克／100公斤，含维生素b220毫克／100公斤，含胡萝卜素50毫克／100公斤。太和胡萝卜6-9月播种，11-3月可陆续采收，亩产1.5——2.5吨。
所在地域:
重庆
申请人：
重庆市合川区蔬菜技术指导站
所在地域:
2014年
划定的地域保护范围:
重庆市合川区太和镇小河村、米市村、长流村、晒金村。地理坐标为东经106°02′27.68″～105°58′47.24″，北纬30°06′35.45"～30°01′57.08″。
