陕西省质量技术监督局周至山茱萸陕西省周至县陈河镇、王家河镇、板房子镇、厚畛子镇共4个镇现辖行政区域《周至县人民政府关于申请划定周至山茱萸地理标志产品产地保护范围的函》，周政函〔2012〕90号周至县地方标准：DB610124/T01-2012《周至山茱萸栽培技术规程》
周至山茱萸质量技术要求
一、种源
山茱萸（CornusofficinalisSieb.&Zucc.）。
二、立地条件
产地范围内海拔600m至1500m，土壤类型为褐土、黄土，有机质含量≥1.2%，土壤pH值6.5至7.8。
三、栽培管理
1．育苗：选向阳地区的排水良好的土地。种子采收后剥去果肉，水洗后用湿沙贮藏，或尿液浸种15天至20天后牛马粪层积至翌年4月中旬。4月中旬至5月上旬育苗。
2．定植：幼树高66cm至100cm时定植。行株距均为230cm至260cm，每667㎡（亩）种植100株至120株。可冬、春两季种植，时间分别为11月至12月、3月下旬至4月上旬。
3．修剪：定植2年后将茎顶梢和茎基部丛生的枝条剪去，只留中间主干。挂果树应进行摘心、弯曲、拿枝、扭技等处理，使枝条分布均匀。主干环切。
4．施肥：10年以上的大树每株年施腐熟有机肥5kg至10kg。
5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、采收加工
1．采收：9月至11月，果实红色即可采收。
2．加工：
（1）去枝梗和果柄，再经加工去籽，干燥后即为成。
（2）加工方法：
①火烘：果实用文火烘（防止烘焦），烘到果皮膨胀，冷后捏去种子，将果肉晒干或烘干。
②水煮：沸水中煮10分钟至15分钟，捞出放到冰水中。捏出种籽将果肉晒干或烘干。
③机械脱核法：将鲜果水烫或直接投入机械中脱皮。
五、质量特色
1．感官特色：果型整齐，单果长1cm至1.5cm，宽0.5cm至1cm。单果平均重0.7g。枣皮表面紫红色至紫黑色，皱缩，有光泽，质柔软。气微，味道酸中带涩伴有微苦味。
2．理化指标：枣皮水分含量≤16%，马钱苷含量≥0.68%，浸出物含量≥65%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
