名希特产网西安 [切换城市]
特产首页 小吃大全 饮食礼仪 各地特产 特产专题

关中花椒

花椒,古时也叫秦椒,其所以叫“秦椒”,据本草纲目》云:“秦椒’花椒也,始产于秦。”《名医别录》也有“秦椒生秦岭上,八、九月采实”的记述,《王右丞辋川图》还记载着王维在蓝田辋川的别墅里有椒园。可见两千多年来,花椒一直是陕西的著名特产。
▽关中花椒地域特点(产品特色)

我们的祖先很早就把花椒作为一种调味品。明代僧宗林有调浆美著骚经上,涂壁香凝汉殿中,鼎也应加此味,莫教姜桂独成功”的《花椒》诗,这说明花椒与姜桂一样,是人们日常生活中必不可少的烹调原料。

由于它含有一种特殊的芳香油,气味芬芳,辛香而麻,有增去腥、促进食欲的功能。烹调上生熟均用,各有特色。花椒还供中药用,能医治积食停欲,脘腹冷痛、咳嗽气逆等病症。

花椒品种很多,主要有大红袍、黄金椒、小红袍、狗椒等。陕西各地均有分布,以韩城、安康、宝鸡、富平、旬阳、洋县等地最多,尤以韩城县所产大红袍花椒,个大体肥,色红味香,麻味十足闻名中外,深受港澳同胞和日本等国人民的欢迎。
来源:名希特产网 关注:
西安特产推荐
西安特产排行
  • 周至核桃
  • 周至核桃
  •    核桃是重要的木本油料和化工原料树种,果实为世界三大干果之一。 又名胡桃,有上千年的栽培历史,以“鸡爪绵”核桃为优。
  • 10-25 关注:405
  • 耿镇胡萝卜
  • 耿镇胡萝卜
  • 耿镇胡萝卜生产区域位于渭河两岸,属关中平原海拔最低,典型的沙滩地,砂土土层深厚,土质疏松,昼夜温差大,光热资源和地下水资源十分
  • 05-29 关注:399
  • 周至山茱萸
  • 周至山茱萸
  • 陕西省质量技术监督局周至山茱萸陕西省周至县陈河镇、王家河镇、板房子镇、厚畛子镇共4个镇现辖行政区域《周至县人民政府关于申请划定
  • 05-29 关注:380
  • 龙窝酒
  • 龙窝酒
  • 龙窝酒是陕西省西安市户县涝店镇龙窝村的特产。龙窝酒生产历史悠久,是关中地区传统酿造工艺的典型代表,老龙窝酒有色清透明、窖香浓郁
  • 05-29 关注:376
  • 阎良芹菜
  • 阎良芹菜
  • 阎良区在发展芹菜的产业上,主要发展无公害绿色芹菜,并打造阎良芹菜的品牌,以提高价值和效应。 芹菜属辛香蔬菜,我国自古栽培。含
  • 05-29 关注:375
回顶部名希特产网©版权所有