沙湖盐蛋是湖北仙桃的著名美食之一，可以说，基本上所有的湖北人应该都吃过这个牌子咸鸭蛋了，谁会忘记那种鲜香美味，咬在嘴中沙沙的感觉呢？红彤彤的沙湖盐蛋可以说是咸鸭蛋中的一大代表了。下面小编详细带大家了解一下沙湖咸鸭蛋吧。
沙湖盐蛋究竟有什么特点呢？我们都知道，决定一个食物好坏的，最先考虑的就是食材的问题了，咸鸭蛋也是如此。据说，沙湖有一种名为麦黄角的水草，鸭子在觅食过程中会将这种水草吃下，所产出来的鸭蛋蛋黄就呈鲜红色，非常美观，用这种高纯度的蛋黄腌制出来的盐蛋味道自然是顶级的。
在现在快节奏的市场经济环境下，很多的商贩只追求产量，从而获得更高的收益，忽略了咸蛋的味道和健康。而沙湖咸蛋自从被列入国家地理标志性产品后就步入了规模化生产的行列，其生产过程到品牌包装都是由专门的食品部门进行监督的，一般制成沙湖咸蛋需要腌制半个月的时间，其质量和口感都是有保障的。
沙湖盐蛋还有“沙湖盐蛋一点珠”的美誉。相传，在清末时期，慈禧太后吃到了沙湖盐蛋后赞不绝口，说沙湖盐蛋中的油黄就是那“一点珠”。当然，这种事情史料上是肯定不会记载的，谁知道是不是人编的呢……
沙湖咸蛋的做法
沙湖鸭蛋若干，泥土若干，盐若干。一般蛋盐比为100只蛋1斤盐。泥土和成稀糊状，取蛋裹上泥糊，两头醮上少许盐。放坛中，半月即成咸蛋。
不过不管怎么说，沙湖盐蛋的口感是真得很好，那流出来的油黄，还有鲜美的味道，总是会在你吃饭时，被你不经意间记起。那时，不论是什么珍馐美食摆在你的面前，你都会觉得其味道还不如一个简简单单的沙湖咸蛋呢。
