什锦马铃薯饼是赤壁特色美食之一，因为口味香酥，制作方便，深受当地的人们的喜爱，也是当地的家常美食之一。在什锦马铃薯饼多为小摊贩制作，是咸宁著名的街边美食。什锦马铃薯中用料丰富，口感香糯可口，而且因为淀粉含量较少，还是减肥美食之一。对于老人和孩童来说，也是一道不容错过的美食。
什锦马铃薯做法1：
备料：土豆、青豆、火腿、红椒、玉米、食用油、盐、面粉
1、土豆洗净去皮，切成薄片，放入锅中蒸熟，研磨成泥，晾凉备用；
2、将红椒切成丁状，火腿也切成小块，将青豆和玉米洗净放入水中焯一下；
3、将红椒、火腿、青豆和玉米放入土豆泥中，加入千岛酱、盐和面粉，放入适量水，做成面糊状，静置30分钟；
4、双手粘上面粉，揉成一个鸡蛋大小的小圆球，按压成扁片；
5、放入平底锅中煎至两面金黄，就可以食用了。
什锦马铃薯做法2：
备料：土豆、青豆、火腿、青红椒、玉米、油、盐、面粉
1、土豆洗净切成块状，放入锅中蒸熟，拿出研磨成土豆泥；
2、将青红椒和火腿切成丁，青豆和玉米煮熟；
3、将青红椒、火腿、青豆和玉米放入土豆泥中，加入盐和十三香，搅拌均匀；
4、将和好的土豆泥揉成小圆球，按成扁平状；
5、将平底锅放入油，将扁平状的土豆饼放进去，煎至两面金黄，就可以直接食用了。
什锦马铃薯饼美食推荐：什锦马铃薯饼是咸宁当地十分出名且常见的美食，在大街小巷都可以见到，尤其是在当地著名的小吃街，马铃薯饼更是十分闻名。
在当地以小吃等美食闻名的特色饭馆，也可以吃到这个特色美食，既可以作为小吃食用，也可以作为主食食用，美味不长肉哦。
