皇尝饼是天门县岳口镇的特产，饼呈圆形，只有茶盅口大，色焦黄，有香气。
▽岳口皇尝饼历史渊源（文化内涵）
关于皇尝饼的来历，没有文字记载。传说古时候岳口有一家姓梅的弟兄，孝敬父母。一次母亲病了，不思饮食。梅家兄弟就用五香芝麻等做成饼子给母亲吃。此后，家兄弟就以做饼为业。
因为手艺高，饼子做得很好，买的人很多，不久出了名。还有人学着做。人们根据这种饼的颜色和制作方法，称之为黄烧饼。后来宋太祖赵匡胤千里送京娘路过岳口，吃了黄烧饼，大加赞赏，走时还买了一串，带到路上做干粮。
以后赵匡胤当了皇帝，人们就把黄烧饼改称皇尝饼。
▽岳口皇尝饼地域特点（产品特色）
皇尝饼的配料和烤制都很独特:面肉泡味厚和的又干又硬，发的泡欢和软，搀上碱，放上五香盐，制作成形面上粘上去了皮的芝麻，再贴到用砂缸特制的火炉里烘烤。烤熟的皇尝饼分三层:上层是芝麻壳，吃起来又酥又；中间是五香饼肉，吃到口里香松柔软；底层是薄皮焦壳，吃时略带焦脆。
皇尝饼经久不馊，即使在炎热的夏天，也能存放十天半月。因此，当地群众经常把皇尝饼当作外出的干粮；有的送给亲友作礼物。回国探亲和观光的华侨，往往买些皇尝饼带回去，让邻居尝尝故乡的特产。
