蚂蚱：昆虫纲、直翅目、蝗科昆虫，遍布在世界各地，由于以植物喂食，被世界公认为是一大害虫，中国曾经在各个朝代都闹过蝗灾，可以说，在农业不发达的古代，蝗灾的严重与否直接关乎到人们的死活。然而，随州人倒是从来就不怕蝗灾，这是为什么呢？很简单，吃什么都是吃，不如灾年就吃蝗虫呗！
小编这么说可不是空穴来风的，早在唐朝，相关文献就有吃蝗虫的记录："贞元元年，夏蝗，东自海，西尽河陇，蔽天，旬日不息。所至草木及畜毛靡有孑遗，饿殍枕道。秋，关辅大蝗，田稼食尽，百姓饥，捕蝗为食。"渐渐的，这种吃蝗虫的习惯开始向湖北地区流传开来，在随州地区，吃蝗虫反倒是成了一种当地的特色美食。
很多人可能都会觉得吃蝗虫很恶心，毕竟蝗虫是一种在地上乱蹦乱跳的昆虫，而且历史上是造成人类粮食短缺的重要原因之一，可以说，一般人都没有想过蝗虫能吃。但是，随着科学技术和饮食文化的普及，中国人开始试图扩宽自己的食物来源和食物种类，经常会尝试一些曾经不敢触及的东西。科学研究表明，基本上所有无毒的昆虫纲和多足纲的生物，只要是没毒就都可以吃，而且，这些虫子的营养价值丰富，富含人体所需的蛋白质，还可以提升人体免疫力，强身健体。如今，随州市也开设了大型的蚂蚱养殖基地，专门饲养可以食用的健康蚂蚱。
那么，为什么在随州地区，吃蚂蚱依旧不是很常见呢？原因在于，吃昆虫一般人是接受不了的，而且，昆虫这种东西是大补的，不能经常吃。只能说，吃蚂蚱是随州一个小众的特色饮食文化吧！
