春卷是一种中国人人尽皆知的美食，是满汉全席中九道主要点心之一，其重要程度可想而知。今天，小编向大家介绍的就是我们湖北随州的特产——随州春卷。
随州春卷不同于其他地方的春卷，不论是其口感还是做法上都有自己的独特之处，最终要的是，这种春卷选用了当地最有名特产——泡泡青作为原料，其味道别具一格，不仅可以作为一种主食，同时可以作为一种日常食用的小零食，营养又健康。
现在，随州春卷对当地人的影响深度已经可见一斑了，当地人在逢年过节时，其餐桌上都会摆上一盘随州春卷，既美味又有营养。
那么，随州春卷的做法究竟有什么不同呢？
随州春卷的做法
原料：泡泡青、豆油、肉沫、葱姜蒜等常见调料
做法步骤
1.将豆油切成皮，最好其长宽在10厘米左右，这样比较好包也不会因为太大而影响口感
2.泡泡青切碎，葱姜蒜等切碎，其用量根据自己的喜好进行调整，再放入肉沫拌匀。肉沫用量不要太多，太多会影响其春卷的口感
3.将制作的春卷馅用豆油皮包好。这里有一个小技巧，包的时候可以不用把它粘牢，将开口的那一面放在油锅中煎即可，豆油皮由于温度高，会自己粘到一起的
4.用小火慢慢煎至一面呈金黄色后翻面，另一面同样这样做。两面煎好后周围翻一翻，随便煎一煎就算成功了。
制成的随州春卷清爽可口，和传统春卷相比，其青菜的香味更加浓郁，口味也更重，算是春卷中味道比较特殊的一种。这种奇特的香味正是来源于当地的泡泡青。可能很多外地人尝到了泡泡青制成的随州春卷之后都有点难以接受，但是小编想说，这种浓郁的青菜味正是这种美食最吸引人的地方。
