酸汤鱼是湖北省随州的著名美食，经常见于广水的家常菜中，又酸又辣，作为下饭菜或者开胃菜是相当合适的。下面，小编带大家详细了解一下广水的酸汤鱼吧！
酸汤鱼最早发源于中国的贵州省，其口感略带酸味，非常利于下饭，，随后这种做法逐渐传到了随州市，经过广水厨师的改进，逐渐形成了当地非常有特点的酸汤鱼做法。那么广水酸汤鱼究竟有什么特色呢？广水酸汤鱼究竟于贵州酸汤鱼有什么不同呢？
广水酸汤鱼的做法1
原料：鲶鱼、酸汤、笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶、葱姜蒜等常见材料
做法步骤
1.将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用；
2.坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可
广水酸汤鱼的做法2
原料：鲶鱼、酸汤、西红柿、蔬菜、葱姜蒜等常见食材
做法步骤
1.在热锅内放入辣椒，葱姜蒜等炒出香味。
2.加入提前酿制好的酸汤。
3.将鲶鱼放入锅中，加入一点油，油不能太多。
4.加热煮沸后放入各种时令蔬菜。
以上就是酸汤鱼的全部做法了，可以看出来，广水的酸汤鱼其做法和贵州的还是有很大的区别，广水作为湖北地区，其口味相对较重，使用的佐料也与贵州相比较多一些。其中广水酸汤鱼的第二种做法其口味略微偏酸甜，尤其适合不能吃辣的人或孩子们食用。
