香辣唆螺是湖北省恩施的著名美食，最早发源于湖南长沙，后传入了同样喜欢吃辣的湖北省恩施，成为了当地独具特色的地方美食。下面，小编带大家了解一下恩施的香辣唆螺吧。
香辣又名喝螺，其实就是我们常见的螺蛳中的一种啦，只不过名字叫得有些特别而已。这道菜其最大的特点就写在其名字上——“香辣”。需要注意的是我们在选材的过程中一定要选用干净的螺蛳，这是这道菜最需要注意的地方，也是每一道菜最为基本最为核心的地方。
香辣唆螺的做法介绍
这道菜其实做起来并不香烦，主要比较费劲的是其原料的准备。以下是香辣唆螺的具体做法步骤。
恩施香辣唆螺做法大全香辣螺蛳口感及功效介绍
原料：活唆螺、辣椒、酱油、料酒、葱姜蒜等常见佐料
1.首先用清水将活唆螺完全浸泡，其中滴入一些香油，目的是让唆螺将将杂质吐出，过程需要两天
2.待唆螺将杂质吐干净后，将其尾部剪掉，用盐将准备好的唆螺反复搓洗
3.将水分沥干倒油炒，直至螺口的皮脱落
4.然后加入盐和料酒继续翻炒
5.放入准备好的葱姜蒜，辣椒等佐料一起搅拌均匀并倒入一定量的汤汁煮沸
6.待煮熟后即可出锅
注意事项
注意选用的螺蛳一定是要活的，死螺蛳会严重影响其口感；在食材准备时一定不能心急，宁可多等几天，一定要让唆螺将其体内的杂质完全吐出；吃螺蛳时要注意，其肠子不要吃。
以上就是关于香辣唆螺的全部做法了，这道菜尤其适合喜爱喝酒的和朋友们喝酒聊天时食用，其无论是下酒还是解酒都非常好。而且，香辣螺蛳还具有开胃生津，替身抗疲劳的功效，是当地人喜闻乐见的一种美食。
