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河南17城美食攻略

逍遥镇胡辣汤

胡辣汤两大派系,北舞渡和逍遥镇,但相对来说逍遥镇的推广力度要更大一些,逍遥镇位于周口西华县,始于明朝嘉靖年间,据说是严嵩进献给嘉靖皇帝的。胡辣汤一定要去大馆子且不能贪便宜,因为胡辣汤的主料一般为精粉、熟羊肉,八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等极为复杂的元素,街边三元一碗的胡辣汤能喝到的只会是咸汤罢了。

沈丘马五牛羊肉

相传是清咸丰年间槐坊厅(今为沈丘县城)回民厨师马一真首创的,之后便成为一方名菜,直到今天。

沈丘留福水晶肘子

沈丘县志记载,留福水晶肘子皮薄肉嫩,营养丰富。数道工序要历时6个多小时。来客没有不赞不绝口的,甚至会成为走街访友的必备礼品

沈丘槐店咸牛肉

相传已经有三百年了,色红不膻,咸淡适宜,百吃不厌。

沈丘烧牛肉

相当古老的一道美食,据说创始于唐朝末年,味道当然差不了

沈丘千层豆腐

周口市沈丘县特产,沈丘千层豆腐软得根本不像豆腐,而是蓬松的蛋糕,吃法多样,受到当地人喜欢。

鹿邑妈糊

周口鹿邑市小吃,国内独有的,以黄豆、小米,泡胀后磨碎的沫取汁煮成的。可以说比牛奶还牛奶,比豆浆还豆浆,极具特色

汴岗大盆鸡

周口扶沟县汴岗镇美食,相传瓦岗寨李密爱用大盆吃鸡,因而得名大盆鸡。

邓城红烧猪蹄

据说明朝末年已经出名,销量也不局限于当地,最远能够达到陕西西安,遍布二十多个城市

关德功烧鸡

与道口、孔集烧鸡齐名,为河南省三大名烧鸡之一,已经有一百多年历史了。关记烧鸡色佳味美,入口不腻。特别是骨肉酥烂,可以轻松分离骨肉,别提多嫩了

孔集烧鸡

河南三大烧鸡之一,起源于明朝鹿邑县西孔集,嫩鸡骨头都可以吃,蜚声南北,极为出名,色泽鲜亮,黄中透红,肉烂筋脆,肥而不腻,可谓实至名归。
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