遵义毛峰茶，是贵州省湄潭茶科所科技人员为纪念“遵义会议”而创制的名茶。
▽遵义毛峰茶地域特点（产品特色）
遵义毛峰茶同其它毛峰茶一样，具有富于毫毛锋芒显露的共性。由于干燥过程与传统工艺不同，与国内同类型茶又有显著区别。外形条索紧细圆直，毕露的峰苗，色泽翠绿润亮，白毫显露，银光闪闪，内质嫩绿持久，汤色碧绿明净，滋味清醇鲜爽，叶底嫩绿鲜活。
遵义毛峰茶的品质特点，是由其优良的茶树品种和独特的炒制工艺形成的。福鼎大白茶品种芽叶色绿，白毫特多，水浸出物和氨基酸含量高。清明前后，茶芽生机正旺，芽叶细嫩，是采摘鲜叶原料的良好时期。
鲜叶分特级、级、三级三个等级，各级原料忌红、紫和白色芽叶。采下的鲜叶原料摊晾后经杀青、揉捻、干燥三个工艺流程，干燥又分抖撒失水、搓条造形、提毫足干三个连续步骤。
整个工艺流程全在锅中完成，突破了毛峰茶焙笼烘干的老框框，有利发挥香气和造形；炒制工艺的独到之处，使遵义毛峰茶成为“开放城市”宾客来往和旅游待客、馈赠礼物之佳品。
