绍兴鹿鸣纸
绍兴鹿鸣纸，呈米黄色，质地薄而轻，松软、细腻。它是做褶扇的原料，习字学画的理想用纸，又是东南亚各国做锡箔、抄写佛经的必需用纸。因此绍兴鹿鸣纸在东南亚各国很畅销。
鹿鸣纸的生产始于绍兴夏履乡双桥村，相传已有上千年的历史。它的原料是嫩竹中的二黄篾。一到春笋长成嫩竹，当地农民就大量劈篾，将剩下的二黄，经过截断、浸水、入灰浆、蒸煮、清水洗涤、温火焖蒸、磉浆、做纸、烘纸等十多道工序，前后历时三个多月，才制成鹿鸣纸。据传说，这里造纸人的祖先，由于劳动强度大，又得不到温饱，常常在石臼旁和烘室内昏死过去。每当这个时候，高山上的梅花鹿总是流着眼泪，呜呜长鸣，来唤醒因劳累过度而昏迷过去的造纸人。因此，人们把这种纸叫做“鹿鸣纸”。
相传，书法家王羲之到会稽后，发现了鹿鸣纸，高兴得手舞足蹈，不仅自己常用，还一次买下9万张，送给他的好友谢安。
绍兴麻鸭
绍兴麻鸭是一种我国独有的家禽，主产于浙江省绍兴市，早在南宋时期就已驯养，至今已有近1000年的历史，该品种的肉、羽、蛋都有很高的经济价值，还是传统中药，有祛痰养阴之功效。
绍兴霉干菜
萧山霉干菜是夹灶乡的传统特产。夹灶原属绍兴县，故历来以“绍兴霉干菜”为名。此产品由大叶芥加工而成，香气浓郁，味美质嫩，久贮不变，是一种常年食用的大众化食品州，霉干菜一般用芥菜、尚未抽苔的白菜和油菜等腌制后晒干制成。
绍兴母子酱油
绍兴母子酱油，是一种高级的高味佳品，也是绍兴酱造行业中又一传统名特产品。它创始于清康熙年间，几百年来盛销不衰，声誉日上。1981年绍兴市酿造厂生产的母子酱油被评为绍兴地区最佳产品；1985年，咸亨食品厂生产的母子酱油在全国同类品评比中名列前茅，荣获轻工业部优质产品证书。
母子酱油是棕黑色，有浓郁的酯香味，咸、甜适度，柔和味长，鲜美可口，而且营养价值很高。据测定，每百毫升含全氮还原糖26～29克，还有多种氨基酸、蛋白质、脂肪等成分，质量大大优于普通酱油。
绍兴丝绸
绍兴丝绸，主产于绍兴县、嵊州县和诸暨市。绍兴素以丝绸之府著称，早在春秋时代，“劝农桑”就被列为越王句践国策之一。
至唐、宋，绍兴越罗、尼罗、寺绫，已驰誉各地。《越游便览》载：“绍兴西北华舍，为绸机荟萃之区，亦即绸市集中之地，出品为纺绸、线春。下坊桥则多织花素贡缎，质细而韧，物品优良，行销全国及南洋各埠，厥数颇钜。”50年代起，绍兴丝绸珍品迭出，精品如云。嵊县丝厂所产梅花牌Z/27白厂丝，色泽明亮，手感柔软，条干均匀，伸强度好，清洁度高，偏差小，切断少，呈珠光宝色。
绍兴王星记纸扇
绍兴王星记纸扇是国内外享有较高声誉的传统日用工艺品，产品远销全国各大中城市及世界上10多个国家和地区。
明清时期，绍兴的制扇业已相当兴盛，主要集中在绍兴城内，嘉会兴浦、周家桥、州山、梅山、小观等地。以周家桥一带为最盛，素有“扇窝”之称，除少数几户单纯从事农业生产外，绝大多数是制扇户，盛时扇作坊不下四、五百家。而王星记扇庄，则以制作精良而久负盛名。
绍兴乌毡帽
关于乌毡帽的来历，有一个美妙的传说。有一个猎人进山狩猎，追捕一只老虎至山洞，并把老虎打死，猎人发现虎穴里有一块“毛毡”。原来，老虎把平时拖吃猪、羊和其他野兽后剩下的毛压垫的窝里，久而久之，磨压成像饼一样的毡子。这个猎人把它带回家洗干净，加工成盔甲模样，待干燥后往头上一戴，顿时感到暖和舒适，甚是喜爱。消息传开，大家纷纷仿制，便有了绍兴乌毡帽。
外地人一提起绍兴，总离不开乌毡帽的话题。旅游者一到绍兴，总爱买上一顶乌毡帽抑或鲁迅笔下的咸亨酒店前戴上乌毡帽合个影，留作纪念。足见乌毡帽的影响之广、影响之深，它简直成了绍兴人的一种重要标志。
绍兴香糕
绍兴香糕是浙江省绍兴地区地方传统糕点。用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以纯白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙，这样焙制的香糕黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜，并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。绍兴香糕品种多样，以精制桂花香糕最佳。
绍兴香糕已有200多年的历史，以前做为贡品进贡朝廷，如今是绍兴的特产之一。味道香甜，造型美观，深受消费者的喜爱。
嵊州工艺竹编
嵊州竹编是浙江嵊州汉族传统手工艺品之一。嵊州竹编工艺分布在全市的产竹区，其中上规模的有市区、长乐、崇仁、黄泽、通源、石璜、甘霖等地区。竹编始于2000多年前的战国时期，当时，勤劳聪慧的汉族劳动人民就利用竹子破篾编制简易的用具。汉晋时期，竹编往精细方面发展。明清两代，竹编工艺水平进一步提高，竹编器皿成为民间必不可少的日常生活用品。到清光绪年间，出现了竹编作坊。据《嵊县志》记载，清光绪初，细篾匠达90多人，以苍岩一带最多。民国26年（1937）“叶广华”篾篮荣获“浙赣特产联合展览会”优等奖。
松厦霉千张
松厦霉千张，是上虞县的著名特产．霉千张具有鲜洁、清香、素淡等特点，为豆制品中的佳品。制作霉千张的过程比较简单：把千张选齐切成长方形的块块，放置在比较暖热的地方，一般三五天即可成为清香可口的霉千张。如果想要保存一段时间，可放入食盐中，几个月也不会走味。
新昌白术
是菊科植物白术的干燥根茎，又名山蓟、杨枹蓟、山芥、天蓟、山姜等，具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎等疗效。
越窑青瓷
越窑青瓷历史悠久、影响深远，倍受人们的赞赏和青睐，是汉族传统制瓷工艺的珍品之一。越瓷的特点是胎骨较薄，施釉均匀，釉色青翠莹润，光彩照人。越瓷不但是供奉朝廷的贡品之一，而且又是唐代的一种重要的贸易陶瓷。同时与唐代精美工艺品和文苑艺术交相辉映，在工艺美术领域里开创了一个新的世界。
