辣汁泥肠怎么做？

·特色：味鲜微辣，爽而不腻。  
·配料:泥肠或热狗肠  
辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒  
调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油  
·操作:  
1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；  
2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；  
3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。