香酥鱼片怎么做？

主料：草鱼1000克  
辅料：生菜（团叶）35克鸡蛋黄200克花生仁（炸）150克  
调料：姜15克大葱15克料酒25克白砂糖10克柠檬汁25克淀粉(蚕豆)100克香油10克菜籽油150克  
如何做香酥鱼片的：  
1.鱼肉洗净，斜刀片成片，纳盆；  
2.鱼肉用盐、料酒、姜片、葱段等，腌渍约20分钟；  
3.然后去掉姜、葱，加入蛋黄、干豆粉拌匀；  
4.再均匀地裹上一层五香米粉，扑上花仁、生菜切丝加盐、柠檬汁、香油拌匀；  
5.将鱼片入热油锅炸呈黄色且皮酥内嫩时，起锅装盘，镶上生菜即可。  
食疗作用：  
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；  
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；  
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。  
菜谱营养：  
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；  
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；  
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。  
做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！