丁香鸭怎么做？

主料：鸭(1500克)  
辅料：丁香(5克)肉桂(5克)草豆蔻(5克)  
调料：姜(15克)大葱(15克)盐(5克)冰糖(3克)香油(3克)  
类别：补阳调理壮腰健肾调理健脾开胃调理胃炎调理私家菜  
制作工艺  
1.丁香、肉桂、草蔻同用水煎熬至沸，每次沸后约20分钟即可滗出药汁，连煎两次，收取药液约200毫升待用。  
2.鸭子宰杀后煺净毛，剖开腹，除去内脏，用清水冲洗干净。姜、葱洗净，拍破待用。  
3.锅内注入适量的水，置武火上，加姜、葱，放入鸭子，烧沸后撇去浮沫，改移文火上，加入药汁，盖上盖，保持微沸煮约15分钟，捞出鸭子待用。汤倒掉不用。  
4.卤汁倒入锅内烧沸后，再放入鸭子，用文火卤熟捞出，揩净浮沫。  
5.取适量的卤汁倒放锅内，加入冰糖炒化，再加食盐调好味，均匀地涂在鸭子的全身，然后再均匀地抹上香油即成。  
做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！