新会市著名的特产亚驼霉姜，是一种美味可口的食品。
▽亚驼霉姜历史渊源（文化内涵）
相传距今一百多年前，新会县城有一个卖凉果酱料的驼贩，人们称他“亚驼”。有一次，他买回许多生姜准备制作酸姜，但不知怎的却担搁了下来，生姜都快要霉坏了。为了不致亏本，
他灵机一动，就把这些霉姜煮熟捣烂，加上些糖和柠檬汁等调味品，再经过太阳晒几天，泡制成“霉姜”。说也奇怪，这些霉姜美味可口，拿到市上去出售，深受人们的喜爱。
从此，霉姜便逐渐传遍了新会城。后来再经过酱园店的凉果师傅把泡制方法加以改进，就成了驰名各地的新会特产。
