龙门胡须鸡出产在龙门县，它具有胸宽、身横、脚短和“三黄一胡”（即黄毛、黄脚、黄嘴、下颔有一撮胡须）的特征，故被人称为三黄胡须鸡。它与其他三黄鸡比较，肉厚雪白，胸尾油多，嫩滑不腻，骨脆适口，味道鲜美。无论用什么方法烹调，都能保持其鲜美的原味。
▽龙门胡须鸡历史渊源（文化内涵）
龙门胡须鸡养殖历史悠久，据《龙门县志》记载，它在龙门的铁岗、左潭等地繁育已有几百年。最初叫作“蛇头鸡”或“草头鸡”。因为这些鸡多生长在山区农村，这儿环境幽雅，山清水秀，最宜于鸡的生息繁衍。
传说龙门鸡原是一对彩风所变，这对彩凤贪恋龙门山区的优美环境，从高空中飞下来落籍栖息，时间长了彩凤变成了金黄色的鸡。
