太和香椿芽是闻名全国的特产，嫣红的叶，油亮的梗，用手把香椿的梗捻一捻，直冒出油来，散发出一股“百合香”的清香。
▽太和香椿历史渊源（文化内涵）
传说唐代时候，太和香椿就已作为贡礼，进贡到长安，在谷雨前后，由驿者驮着上等的香椿芽，马不停蹄地运送去。在明清时期，太和香椿就已闻名海内。太和香椿有好几个品种，所谓上等的，主要指的紫油椿，其它还有黑油椿、红椿和青椿，其实都好。
就是腌制的香椿，也有发汗、开胃的功效，患有伤风、感冒的病人，用开水一碗香椿茶，或在面条里加些香椿，饮后或食后就会冒汗，感到全身舒适。远离家乡的人，到了生疏的地方，不服水土，饮食不振，喝香椿茶，可以增加食欲据有关资料称:香椿芽的煎剂，对痢疾杆菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等有抑制作用。
▽太和香椿地域特点（产品特色）
太和香椿树还是一身是宝的“摇钱树”哩，香椿叶能解毒可治疗、疽等；香椿根的白皮是一味中药，能杀虫、止血；树皮可作香料；树干可作香木家具。
