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温州8种特色美食

文成县,位于浙江省温州市西部山区,这里的美食有着鲜明的地域特色,是大山的无私馈赠。

盘点文成美食,有这一篇在手就够了。

让川村

让川村属文成县西坑畲族自治乡,是一个小清新的的慢生活民宿村。村子里建满各种各样的民宿院落,参差有秩,美好清雅,长住居民都是畲族人。

畲族是大山里的游耕民族,又称“山哈”。畲,读she(一声),字意是“刀耕火种”。

让川村美食打卡点:

畲族长桌宴

畲族的吃饭方式与众不同,极具民族特色。他们把宴席摆成一字蛇阵,长达百米,目前长桌宴是让川村最隆重的待客礼仪。

在以前,在大山中,这种长桌宴是畲族用于接亲嫁女之类的大型活动,四方宾客和当地村民一起吃畲族菜肴,4个人一组,每组一个圆圆的大草盘,里面先上6个冷菜,然后陆陆续续上11个热菜。

期间畲族的小伙子表演节目,而畲族的姑娘则会身着盛装,为每一位客人倒茶斟酒送祝福。

无论冷菜、热菜还是主食,全部都是一碗碗、一盘盘。一组人吃完马上坐满下一组,场面颇为壮观。

刘基故里

刘基故里,位于浙江温州文成县南田镇武阳村,全国重点文物保护单位。刘基,字伯温,辅佐朱元璋平天下的明朝太师级人物,神机妙算,一统江山。

在刘基故里,人们游览到的不是千篇一律的古宅、旧屋,而是一个画风清丽又不失古朴的高颜值小村,刘基家门口的荷花池足有百亩,是武阳全年免费的荷花养殖基地。

刘基故里美食打卡点:伯温家宴

它原本是刘伯温的后代于刘基庙例行国家级非物质文化遗产“太公祭”而设置的家族宴会,如今也是游客在伯温故里必吃美食。

饭桌上每一道食物都是南田当地传统的风味小吃,都和刘伯温有关,都是具有纪念意义的菜肴,每一个菜都是一个故事。故事里的事,是历史演化的传说,是传说留下的文脉,是文脉传承的美食。

其中田螺、莲藕、莲子,还有鱼,全都是伯温故里门口的那一片百亩荷塘里自产的纯天然绿色食品。

猴王谷

藏在文成原始森林里的“秘境”,在2000年开发之前,这一片1000多公顷的原始绿林里没有人类生活,只有一群不讨吃的、不抢包包、不摘眼镜、不“戏弄”人类的“训练有素”的猴子。

猴王谷美食打卡点:

猴王谷的隐心谷树屋度假区有一个精心打造的餐饮区,这里的每一道菜都是地道的亿年森林里生长的“原始味道”,聘请本地专业的厨师精心打造。

好山好水出好菜。青钱柳、绿豆腐、犁头菜,石蛙、石笋、食耳、石斛、石斑鱼,药材与食材一起炖,名副其实的养生菜。

猴王谷的家禽土特产都是自主养殖,菜品有着清淡少盐的特点,非常适合老人和孩子。

其中最具特色美食是“养生绿豆腐”,它的原材料是一种只产于浙南和闽北一代深山里的野生灌木,被誉为“山中之宝”,当地人又叫它“豆腐柴”。

绿豆腐有着果冻一般的口感,爽滑剔透、可甜可咸,配上手工制作的糯米糍粑、地瓜粉丝、迷迭香土鸡和白落地煎蛋,每一道绿色佳肴都让喜好养生的游客赞不绝口。

附:猴王谷摄影打卡点:隐心谷树屋区的云海

隐心谷度假树屋区与被誉为“文成小西藏”的铜铃山镇同属一片原始丛林,占地150亩,安于茫茫峻岭一隅。

清晨立于观景台上,可以看到浩美壮观、不输黄山的大片云海。

附:猴王谷美景打卡点:森林步道和短尾猴

文成境内80%以上都是山,在县城的西部,至今还保留着大片大片的“无人区”,穿猴王谷深林步道,欣赏到的是隐藏了几亿年不为外人所知的“秘境”之美。

短尾猴会在脚边为行人引路。

仙人居休闲农庄

这是一处地理位置极好的休闲农庄,就在56省道旁边,这条道是通往安福寺、铜铃山国家森林公园,龙麒源等几个景区的必经之路。仙人居是一个投资过亿的旅游度假区,占地面积1200亩,有山有水,鸟语花香。

仙人居美食打卡点:

在仙人居必吃的美食就是牛头宴。

这道菜叫做“牛气冲天”,是仙人居农庄自主研发的特色农家菜品,在当地已是小有名气,很多客人到仙人居旅行,都是冲着这道菜,去之前还需要预定。

牛头宴的主要材料是黄牛的牛头,去皮之后清蒸、上料,历时9个小时制作完成。牛肉筋道鲜嫩、唇齿留香。

仙人居的招牌美食配上本地天然红薯粉做成纯手工窝头,园中自养的童子鸡,以及“温州大水缸”飞云湖中野生的包头鱼……整桌菜肴色香味俱佳。

仙人居可算是文成旅行不得不打卡的一个美食胜地。

另附:文成当地特色民间小吃

文成拉面

是浙江温州地区的传统小吃,已经有着几百年的历史,制作过程极具当地特色。先是将面放入锅中,再放入葱,用大瓷盆满满盖住,然后用布将周围的缝隙塞到几乎密不透气,小火慢慢蒸。取出之后切成片或者条状,入汤,味浓而美。这一道美食在文成的大街小巷随处可见。

文成粉丝

文成特产,又叫番薯粉丝,经文成10万还乔传播之后目前已享誉海外。它以深山番薯(地瓜)作为原材料,经过纯手工的传统工艺精制而成,口感柔软。可以煮,可以炒,煮不糊、炒不断。

白落地

这是文成当地独有的一种可以当茶、当药喝的野菜,清热去火消暑解渴。

白落地也可用在菜中,通常和鸡蛋一起炒来吃。“白落地温蛋”是文成的一道大街小巷随处可见的菜肴。

附:简要行程预览:

Day1:全国各地-让川村畲族长桌宴-刘基故里赏荷-品尝伯温家宴

夜宿伯温家宴民宿

Day2:民宿出发-猴王谷深林美食-猴王谷深林步道-猴王谷观猴

夜宿猴王谷的隐心谷树屋

Day3:猴王谷云海-仙人居牛头宴-行程结束
来源:名希特产网 关注:
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