也说白酒文化的名片定义

从表面上看，给白酒文化名片来做一个定义，有一个标志性的概念符号，简单明了，以便传播，似乎有一定的道理。然而中国白酒不仅仅有丰富的行为文化，而且更多地体现了宝贵的精神文化价值。中国白酒文化最讲究一个“兴”（xìng）字，因事而饮，因情而饮，因人而饮，因物而饮等等，成为中国白酒文化的特色所在。

据仰韶文化的文物考证,在7000年前中国白酒已经问世，比西方的白兰地、威世忌等早了1000多年。中国白酒文化内容丰富，博大精深，饮酒的行为文化也呈现出丰富多彩的奇特景象。

出征前的壮行酒，端起大碗一饮而尽，然后把大碗摔在地下，打个粉碎，以示英雄壮胆，所向披靡。

蒙古族好饮酒，待客时主人经常要唱敬酒歌敬酒，一支歌客人要喝一杯酒，使之不能拒绝。

中国古代文人，饮酒而作，于是就有了李白、杜甫的千古佳作传世，就有了王羲之《兰亭序》的绝妙笔墨。

现实生活中，中国人的饮酒文化习俗更是不胜枚举：生日寿酒、孩子的满月酒、开业酒、进屋酒......

中国白酒与洋酒的不同，其本质于其文化上的差异，也正是这种酒文化上的差异性，才让中国白酒的文化独立于世界酒文化之林。

中国白酒走向世界，就是要把丰富多彩的中国文化，随着白酒的飘香，传播到世界各种文化交汇之中。泸州老窖集团董事长谢明有句他的口头禅：“中国传统文化走多远，中国白酒就走多远”，在白酒界引起共鸣。

至于文章中所提到的饮白兰地干邑外配一杯冰水，马爹利用“依云”矿泉水稀释饮用，饮伏特加时以腌制的俄式酸黄瓜、黑面包等为搭配，都仅仅是当地人饮酒的习惯，最多算得上饮洋酒的一种行为文化，而不是洋酒文化的全部内涵。

泸州老窖集团总裁张良在形容白酒的不同风格时，用了一句“一方水土养一方人”。的确，中国白酒历史悠久，酒文化内容非常丰富，加之人们生活习惯、习俗的多样性，决定了中国白酒文化的丰富性，这种丰富的多养性，不是仅仅一张名片的定义所能包容的，而这种地域性的生活方式和习惯，由当地群众在共同需要、共同心理的基础上所形成的和不断给予陶冶的结果，渐渐演绎成了一种文化现象。

中国白酒已经有了公认的文化名片，不像洋酒那样只有一个定义，而且有很多。比如国家级四大名酒，贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州老窖、陕西西凤酒，就是响当当的四张文化名片，他们不仅是不同香型的代表，在其品牌名片的背后，都蕴藏着丰富的不同特色的酒文化风采。

如果真要给中国白酒文化作一个名片定义的话，我认为就是它的兴致、随意。但是这样我还是觉得文不达义，意犹未穷。如果还要以喝中国白酒时要吃什么菜，吃什么肉，唱什么歌，跳什么舞，或者格式化规定一个什么礼俗，这种人为的简单疗法，不仅是蹩脚的事，更是对中国白酒文化的去肥拣瘦，是一种扼杀，失去的是中国白酒文化固有的精髓。

在这篇文章中，还提到酗酒、伤身等负面的词汇或者事件，总是要跟中国的白酒相关联，这也是片面的。自古以来，中国人就倡导，适度饮酒，有益身心。过度酗酒伤身，那只是饮酒者没有把握好度，而不能怪罪于白酒本身。洋酒过度饮用，也会伤身的，据报道俄罗斯每年有上千人死于醉酒之后的事故。泸州老窖酒文化内容中，就有多次公开倡导：“适度饮酒，健康饮酒”。体现了中国白酒文化所具有的人文关爱精神。

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