云南省出产品种繁多的食用豆。各种食用豆均含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，既是良好的副食品，又可用作主食。云南省食用豆的种类之多为全国少见，不少属特产的优良名贵品种，是人们喜爱食用的。
▽蚕豆和芸豆地域特点（产品特色）
蚕豆，又称胡豆，主产于平坝地区。云南蚕豆品种优，质量好，颗粒硕大，饱满均匀，色泽鲜亮，可加工成油炸兰花豆、五香豆、糖豆等副食品，零食、饮酒、佐餐俱佳，也可制作菜肴和加工为罐头食品。
云南山区出产多种芸豆，主要有大白芸豆、大黑花芸豆、长型白芸豆、长型红芸豆、长型黄芸豆、大花芸豆、小白芸豆、黄芸豆、红芸豆等。大白芸豆和大黑花芸豆是云南的独特产品，尤为著名。
各种芸豆颗粒饱满，色泽鲜明，营养丰富，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，加工成罐头食品也别具风味。
