“金桂飘香栗子来”。每到中秋节边，南方和北方的板栗便纷纷登场。栗子肥厚甘美，极富营养，大都供作炒食、煮食和烹调菜肴之用，也可与各种粮食混合制成糕饼点心。其中尤以“糖炒栗子”，香酥甜糯，脍炙人口。
上海的糖炒栗子，论质量，首推新长发水果店。栗子大小均匀，皮色光亮，不裂不焦，剥壳容易，只要用手指一按，果肉便破壳而出，食之既酥又香。
“新长发”的糖炒栗子，何以风味独好？说来大有讲究。早在几十年前，“新长发”的老板已在十六铺一带开设水果铺，当时的店号并不叫“新长发”。因在多家水果店的竞争下，老板被倾轧破产。眼看在十六铺无立足之地，就到成都路摆摊，在马路边以炒制糖栗为生，边炒边售，顾客趁热而吃，生产兴隆。这位老板根据多年经验，悟出一个道理：在上海这个地方，要立于不败之地，一定要以优质商品形成特色，做出牌子。于是，重振旗鼓，在北京西路重新开店，并命名为“新长发”。
长期以来，“新长发”坚持质量第一的经营方向，每到中秋，顾客盈门，获利越来越多，于是双在成都北路开设另一家水果店，定名新长发南号，把原来的新长发加记北号。解放后这两家水果店名分别归口黄浦区和静安区果品公司，仍然保持着的原有的特色。
