隆昌豆棒

隆昌豆棒，又名豆筋，是在制作豆腐时，微火慢烧，豆浆表面慢慢凝起一层油皮，待油皮边缘发脆，用细竹棍将油皮挑起卷裹成棒，晒干后抽掉竹棍即成。 ▽隆昌豆棒历史渊源（文化内涵）

豆筋是一种特色传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆筋的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间竹棍，其形状就像一根棒子，因此当地人就俗称：豆棒。

▽隆昌豆棒地域特点（产品特色）

豆棒含有丰富的植物脂肪和蛋白质，味道鲜美，素烧、杂烩、烧肉、凉办或卤制都具有特殊风味，更便于久贮远运，为价廉物美的豆制佳品。