赖汤元

到过成都的人，大概都知道赖汤元。赖汤元究竟有哪些特点呢？老成都人能画龙点睛地说:真正的赖汤元，不浑汤，不粘牙不粘筷子，不粘碗，皮薄心子香，筋丝能扯两寸多长。 现在人们赞誉赖汤元是，“香甜白嫩，细柔力清”，意思是说，其皮白嫩光滑，糍糯柔软，嚼之有力；主味突出，香甜适口，油而不腻，馅正皮严，入锅后不浑汤。

▽赖汤元历史渊源（文化内涵）

赖汤元的创始人叫赖阮鑫，开初是在成都商业场、赖汤元总府街一带挑担出售，后在总府街设店专营。因他制作的汤元有独特的风味，故人们便称之为赖汤元。