燕窝饼

燕窝饼，面食，特点：形如燕窝，松软香甜。烹制法：蒸。
　　中发面扎正碱，放白糖、猪油适量揉匀，擀成长方形面皮。
　　猪板油绎成泥，铺于面皮上，撒上蜜饯卷成筒，切成筷子粗根条，拉长缠成燕窝状，入笼蒸熟，按上一蜜樱桃装盘即成。
　　操作要领：面不宜老。