大葱头，学名洋葱，属百合科，二三年生或多年生草本。盛产于宁夏石嘴山市及其所辖的平罗县等地。因产地在银川市以北，故称“银北大葱头”。银北大葱头以头大、肉嫩、适远运、耐储藏而出名。
产量除能满足本区需要外，还有大量剩余可外销。京、津两市及东北三省是银北大葱头的传统国内市场；近年来，港澳地区及东南亚各国亦大量订购。
▽银北大葱头地域特点（产品特色）
银北大葱头泛粉红色，形如仙桃，体质硬实，个头硕大，单个重达斤余者不足为奇，最大者竟可达二斤。肉质呈鳞片状，包结紧密，鳞片厚实，肉质细嫩，粗纤维很少。秋初，
银北大葱头即开始上市，因宜贮藏，一直到来年春天，货源仍充足，是冬春蔬菜淡季时的重要鲜菜品种。银北大葱头生食清脆辛辣，炒熟细腻甘甜，可用于配佐许多佳肴。葱头羊肉片、葱头粉条是回族人民传统的家常菜。
