草原白蘑，是食用真菌中的上品，它们象一簇簇玉塑琼雕般的花朵，隐匿在碧绿的草中。它似有似无，常常会意外地出现在旅行者的脚下，挺立着洁白如玉的身姿，散发着扑鼻的清香，吸引得人们流连忘返，引起人们美妙的遐思。
▽内蒙古白蘑地域特点（产品特色）
内蒙古草原上生长的白蘑确实奇特。在它从生的地方，形成大小不等的圆形、半圆形或马蹄形，你如走近观察，会看到围绕蘑菇的一圈草长得十分茂盛，叶片油汪汪地泛着墨绿色的光泽。
长期生活在牧区的人，只要立马瞭望，便可以发现这种特别翠绿的圆圈，找到蘑菇。这种蘑菇圈一窝挨一窝地从草根缝隙里探出白胖胖的小脑袋，显得楚楚动人。其外形宛如一柄小伞，上端是厚厚的菌盖，象顶帽子，下面是一一的“菌褶”，如同折起来的伞面。
菌盖下有一根粗柄，约五、六厘米长，这就是神秘而奇特的蘑菇圈。当看到这一圈许许多多的蘑菇，谁都会惊叹大自然奇妙的造化之功！草原牧民传说这叫“仙人环”，是仙人踩下的踪迹。
还有神话传说，在明月高照的夜晚，常常有一群手撑白伞的美丽女子，从天上飘飘而下，她们在草地上嬉戏、舞蹈之后，又翩翩而去。第二天，那里的草从间便长出了象征仙女们倩影的白蘑。
把鲜蘑在水里洗净，不必放佐料，白水煮着吃，滋味就很鲜美。若将鲜蘑放到煮羊肉的锅里，那就更浓香味美了。牧区的有些牧民还将新采来的白蘑挂在毡包里，用此象征吉祥。
据说，牛、羊吃了蘑菇圈的草后，毛色则格外发亮。
