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本溪十大美食

本溪十大美食主要依据本溪地区出名的特色菜、传统名菜、小吃、甜品、糕点等特色美食进行选择。

本溪十大美食

1、本溪小市羊汤

本溪小市羊汤是本溪一道特色的美食,小市羊汤以当地土生土长的绒山羊为食材,继承和改进了满族羊汤的传统工艺,鲜羊宰杀分割后,全部放入柴锅中,武火、文火交替使用。经过数小时熬制,至汤汁呈乳白色时,即为羊汤,肉烂、汤练、味鲜。羊汤不仅美味可口,而且还具有补血益气、开胃健脾,养颜增寿功效,成为百姓喜闻乐见、久盛不衰的药膳食品。本溪小市镇羊汤驰名东北,到小市而不喝羊汤的,将会是毕生一大憾事。

2、长宽猪蹄

长宽猪蹄是辽宁省本溪市的著名特色美食之一,被评为中华名小吃。长宽猪蹄精选猪蹄为主要原料,采用传统秘方配制加工而成。祖传秘方配制,精心选料,细致加工而成,熏制品,风韵奇特,具备咸鲜味醇酥嫩脱骨,柔韧适口,四味无穷,选用长白山老林中二十余种名贵中草药为调料,具备健脾和胃,补气养血,增填肾精之效力,又具滑润皮肤之功能,食之咸鲜味醇,酥嫩脱骨,柔韧适口,回味无穷,深受人们的喜爱。

3、蝲蛄豆腐

蝲蛄豆腐是辽宁省本溪市的著名特色小吃之一,蝲蛄多生于本溪山溪、河流的石下,形状颇似虾,有蟹身鱼尾之态。喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲壳除去,只留其中鲜嫩的蟥,用绞肉机将蟥绞烂,锅里放大油烧至滚沸。然后将蟥放入锅中爆炒,逐形成鲜红软嫩状,极似豆腐,因些而得名。然后加汤加菜调味。出锅后鲜红软嫩地喇蛄豆腐都浮在汤面上,鲜艳诱人。吃起来鲜香嫩滑,美味可口。

4、本溪全鱼宴

本溪全鱼宴是本溪一道特色菜,本溪生态完好,水系发达,水产品丰富,特别是各种淡水鱼品位较高。本溪的全鱼宴就是以本地的鱼为食材,采用传统制作方法,口味极佳,得到了广大消费者的好评和赞誉。目前,全鱼宴已成为本溪特色美食之一。全鱼宴的每一道美食的素材都离不开鱼肉,正是这样却能做出各种各样的美食。而且每一道鱼宴,让你吃了之后都欲罢不能。只要你能在市场上吃过的有关鱼的不同做法,在这里你都能吃到。

5、烤豆腐皮

烤豆腐皮是辽宁的一种烧烤类小吃,是用豆腐皮儿制成的美味烧烤,辽宁本溪等地为正宗,是辽宁省本溪市的著名特色小吃之一。烤豆腐皮是以豆腐皮为主要原料,配以鸡汤、甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉、辣酱、精盐、白糖、孜然粉、辣椒粉等佐料制作而成。吃起来别有风味。

6、本溪红梅鱼肚

红梅鱼肚,是辽宁省本溪市的著名特色美食之一,因制茸的大虾须制成红梅形状,故得其名。红梅鱼肚是以鱼肚为主要原料,配以虾肉、猪肉、火腿、香菇、虾黄、青菜、鸡蛋、绍酒、精盐、味精、白糖、葱末、姜末、猪油、芝麻油、鸡汤、番茄酱、食醋、湿淀粉等佐料精制而成。此菜美观悦目,食之咸甜可口,清淡鲜嫩。“红梅”虾饼色泽红润,咸甜交融,具有造型美丽,两色两味,刀工精细,讲究火候,工艺复杂,制做精巧等多种特点。

7、本溪杀猪大菜

杀猪大菜是一道著名的东北菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪所吃的一种炖菜。把刚杀好的大块猪肉放进锅里煮熟后切成大片,再放入锅里边煮边往里面放酸菜,加水和调料,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时,一盘肉,一盘酸菜,一盘血肠,也有的是把三者合一。杀猪菜肉嫩汤鲜,肥而不腻,又滑又嫩,开胃解馋。“杀猪大菜”是最受欢迎的家常菜肴之一,本溪地区很多饭店都有经营,每天食客不断,特别是在冬天,火锅里热气腾腾,吃客吃得大汗淋漓,不时高喊加肉添血肠!饭店里的白肉血肠,大都是用砂锅和火锅来煮。而在农村的农家院,还保留着更为传统的满族火锅形式。

8、太河宴

太河宴是本溪一道著名的宴席名菜,因本溪市太子河而得名,太河宴即以本溪太子河之珍品为主料的名菜,是本溪著名烹调师张印、马俊清发明制作,由一组冷拼和八道热菜、一道汤、四道点心组成。是运用辽菜的独特烹调技法,经蒸、扒、烧、靠、炸、熘、炒、酿,把继承本地的传统菜肴同创新发展结合起来,使太河宴具有浓郁的地方特色,其刀工精湛,烹技纯熟,造型美观大方。此宴席菜包含溪水鳌花、青松鱼条、三彩元鱼、白龙松果、太子游湖等菜。

9、大黄米干饭

大黄米干饭是本溪农村昔时招待客人的上好主食。满族祖先居于白山黑水之间,纬度高,日照长,无霜期短,而糜子又是长日照作物,生长期短,并且适宜在新开垦的生荒地上种植,将糜子种散播在生荒地上,勿需耕耘便可收获,省时省力。糜子经过加工去壳,便是大黄米。昔日稻米稀少,农村缺乏待客的食物,偶尔客来,农家以自产的大黄米加小豆或饭豆焖成干饭待客。至今非水稻生产区的农村,大黄米干饭仍是待客的主食。

10、本溪黄金肉

黄金肉是满族古老的宫廷风味名菜,曾被列为满族珍馐第一味,自清朝建立以后,每临大典盛会,酒席宴前,第一道菜,必须要首先上黄金肉而这道美肴,据说为清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制。这道菜是将瘦猪肉切成柳叶片状,然后加入调料腌制一会,再将腌好的猪肉裹上蛋黄液,再放入油锅迅速颠炒,代表面呈现金黄色之后撒上葱姜香菜,以及料汁后装盘送上,黄金肉的特色,颜色金黄、外酥里嫩、口味咸鲜,再加上是清朝皇帝的传说,使得这道菜留名至今。
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