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油酥

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惠山最著名的小吃莫过于油酥,惠山油酥有个别致而有趣的名称:“金刚肚脐”。选用上等白面粉加豆油拌和再酿进椒盐馅心,撒上芝麻制成,特点是素、香、肥、酥、甜感适中。“腊烧片”则用饴糖、上等白面粉拌匀,做成一圈圈、一片片,再烘焙而成。

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