甜酸蕌头

蕌头是薤的俗称。由于字由草头和三个白字组成，湖北群众都叫它三白。头是多年生草本植物，叶象葱，中空，横断面为三角形，开紫色小花，叶下为鳞茎，形似纺锤，下端生须根。鳞茎既是繁殖体，又是加工甜酸蕌头的原料，晒干以后，还是一种开胃顺气的中药材。 ▽甜酸蕌头地域特点（产品特色）

甜酸蕌头，系采用武昌、鄂州两地梁子湖一带产的新鲜头为原料，通过精细加工，使成品颗粒整齐，洁白晶莹，卤汁清亮，质地脆嫩，香气浓郁，酸甜适口，生津止渴。是武汉酱腌菜类的名产品。