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武汉烧梅做法

武汉烧梅又称烧麦,在很多地区都有,所不同的是,武汉烧梅称为重油烧梅,可见在制作方法上更加注重香味,油量也更大。武汉的烧梅在重油中放入肉丁、香菇、糯米和笋,入口既有肉丁的香腻又有笋的清淡,相互配合,更加美味。

武汉烧梅另外一个不同点是在调料中放入黑胡椒,将肉味的肥腻完美的压制,吃起来香、辣、滑,喜欢重口味食物的朋友们不要错过哦。

武汉烧梅做法1:

备料:馄饨皮、糯米、香菇、肉末、黑胡椒粉、生抽、盐、鸡精

1.糯米用水泡两个小时,上锅蒸熟,晾凉;

2.香菇切成小块,加上肉末、糯米,放入黑胡椒粉、生抽、盐和鸡精,做成烧梅馅;

3.取一张馄饨皮,做成下大、上收口的石榴花状;

4.蒸锅烧开水,放入烧梅,蒸制2分钟左右,就可以食用了

武汉烧梅做法2:

备料:白面、南瓜、糯米、花菇、西芹、猪肉、葱、姜、油、盐、黑胡椒

1.南瓜洗净、切片、上锅蒸熟,或放到微波炉里热4分钟;

2.做熟的南瓜捣成泥状,放入面粉中,再加入少量开水和成面团;

3.另用冷水和成一个小面团,然后将南瓜面团和小面团混合;

4.糯米浸泡干净浸泡6小时,沥水蒸熟,晾凉备用

5.香菇用冷水泡发,猪肉剁成肉末,西芹、花菇、姜切成小丁;

6.热锅入油,油温热后下猪肉滑散,下花菇、西芹煸炒片刻,加盐调味;

7.将馅料放入糯米中,放入葱、姜和黑胡椒,搅拌均匀;

8.将面团揉成长条,切成小块,擀成小圆片,在圆片中间放入适量馅料,用手轻轻包拢,捏出花纹;

9.放入开水锅中,蒸制10分钟,就可以食用了

武汉烧梅美食推荐:烧梅既是不错的小吃,又是一道美味的早点,也因此受到了人们的喜爱,要说武汉烧梅哪里的最好吃,就要数自由路户部巷的一品烧梅了,香菇味和牛肉味不同的口味,给你多一点的选择,馅料中肉末肥瘦适中,十分香滑,也是相当美味了。

而严老幺重油烧梅也是名不虚传,作为一家早餐老字号,每天都会排很长的队,个大料足的烧梅吃得十分过瘾,其中的肉丁和香菇丁都个头很大,是喜欢吃香味浓重的食物的人的最爱。
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