暮春时节，如果你有机会到神农架进行植物考察或游山观景，一定会在茫茫林海中已枯死的栎树、柞树、胡桃树上，碰上一个个猴头模样的蘑菇，这种蘑菇就是享有“素中之荤”的名贵佳品——猴头菌。
▽神农架猴头菌地域特点（产品特色）
猴头菌，又叫刺猬菌、猬菌，食用部分内含有高度植物蛋白和多种氨基酸等成分。它营养丰富，味道鲜美无比，因此，很早就为我国人民所赏识。如今世界各国也把猴头菌称之为“最健康的食品”。
猴头菌的子实体，能利五脏，补虚弱，助消化。主治消化不良、神经衰弱等症。据报道，猴头菌的子实体内还含有抗癌物质，已经引起了科学界的重视。
