白瓜子是白瓜的种籽，皮色纯白或接近白色。炒食甜香可口，是款待宾客的佳品。由于它皮薄肉厚，口感较西瓜子更胜一筹。有的还将皮色染红，摆在宴席上更为艳丽。
▽黑龙江白瓜子历史渊源（文化内涵）
据《本草纲目》记载，用炒糊的白瓜子拌蜂蜜，可杀死肚里的虫子。近代医学发现:它的制剂，可以在一小时内杀死人体内的绦虫。对钩虫病、蛲虫病和血吸虫病也均有一定疗效。
▽黑龙江白瓜子地域特点（产品特色）
白瓜子营养价值很高:每100克含蛋白质35.1克、脂肪31.8克、糖类23克、粗纤维2.3克。此外，它还含有钙、磷、铁和少量维生素。宝清县善种白瓜。当地产的白瓜籽皮薄、粒大、肉厚，
用它可以制油酿酒，也是各种名贵糕点不可缺少的佐料白瓜子还是一味具有特殊疗效的药品。
