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石家庄旅游攻略——美食与特产

石家庄美食与特产

河北菜以咸为主,粗犷大气,擅长爆、炸、炒。石家庄本地的小吃虽然不多,但是对于外来特色的兼收并蓄,在这里也能吃到很地道的各种小吃。这里的回民扒鸡、狗肉全席、金毛狮子鱼、黄瓜宴、菊花鱿鱼,是深为顾客喜爱的名菜。风味小吃有侯氏麻辣烫、广安大街上的老杨家驴肉火烧、牛肉罩饼、锅魁等。

吃什么?

石家庄金毛狮子鱼:金毛狮子鱼外形象毛发竖进起的狮子,色泽黄里透红,吃起来酸甜可口,鲜嫩香醇。

狗肉全席:狗肉全席以一年左右的嫩狗肉为主料,采用烹、煎、熘、炸、焖、薰、拌等各种技艺,精心制作50多道各具特色的名菜。营养价值高,风味独特。

狗肉火锅36元(狗肉1斤)。高档次的冀菜馆保定会馆(裕华东路店)特色菜有锅包肘子、李鸿章一品炖菜、总督豆腐、驴肉火烧等,一般大厅两人简单吃,不要酒,每人三四十就够了,包间里至少100/人。

雪花梨个大味甜,皮色金黄,肉质洁白,是梨中佳品,石家庄周围的藁城、束鹿、晋县、宁晋等县都有出产,其中尤以赵县雪花梨品质为佳。

赵州雪花梨除含有较高的糖份外,还含有蛋白质、脂肪、果酸、多种维生素、矿物质等营养成份,具有滋补身体、清心润肺、止咳消痰、清喉降火、醒酒解毒等功效。中药雪花梨膏,就是用雪花梨配以中草药熬制而成的。

赞皇金丝大枣是全国700多个枣品种中唯一的自然三倍体品种,具有个大、皮薄、肉厚、拉丝长、糖分高等特点,荣获全国农产品博览会金奖、昆明世博会金奖,并注册“大秋红”、“皇珍”商标。

缸炉烧饼用火炉烧缸制作的烧饼,因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究,因缸里呈凹形,凉或热烧饼都要滑下来。缸炉烧饼形圆,上有花檐,大小同现在的芝麻烧饼差不多。

特色小吃

1)杂粮煎饼

河北杂粮煎饼用五谷杂粮为原料制成,这是平民之食——卷上大葱或其他蔬菜肉类或山珍海味,可以吃得津津有味。优点是口感好、营养丰富,其中“甜面酱”更是由历经数次的试验和摸索创造出来的特色。河北杂粮煎饼的甜面酱是由数十种中草药和调料配制而成,口味正宗,深受广大群众的喜爱,正宗沂蒙山风味!

2)熏肉大饼

李连贵熏肉大饼为河北石家庄特产小吃,由河北滦县柳庄人李连贵创制。李连贵熏肉大饼的做法:选用上好的鲜猪肉,用放有十几味名贵中草药和多味调料的百年老汤煮熟,然后熏制,成品色泽棕红,皮肉剔透,肥而不腻,瘦而不柴,熏味浓香。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团,醒面时间稍长,擀片抹油,重叠复擀几次,烙制成饼。大饼烙熟后,皮面金黄,外焦里嫩,松酥起层,口味酥香。

3)五香凤爪

五香凤爪为河北石家庄风味小吃、特产美食。五香凤爪的做法:五香凤爪以童仔鸡爪为原料,配以多种纯天然中药佐料,采用传统制作方法和现代加工工艺精制而成,滑嫩香鲜,口味纯正,是人们喜爱的美食。

4)抓炒全鱼

石家庄菜,其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点,再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼,精彩之处在于刀功。端盘上桌,一盘菜就占去三分之一桌面,好吃又有气氛。
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