西山贡米
息烽西山乡鹿窝村。这里富含多种有机肥料的红壤土，山高水高，水源充足。使种植谷子具备了得天独厚的自然条件。在种植过程中，农民保持历史上的耕作方式，不施化肥，不喷农药，旱涝保收，自然生长，是真正的天然绿色食品。在这里种植出的米，就是西山贡米，西山贡米煮粥，香味扑鼻，甜香可口，色味俱佳。过年了，大鱼大肉肯定不少吃，如果再吃一顿西山贡米粥，肯定是别有一番风味。不光口味好贡米扬名四海，具有悠久的历史。早在清朝嘉庆年间，朝廷律定西山贡米“代代耕食，岁岁纳贡”，为贡奉朝廷之珍品。
西山贡米，吸取四季清泉，根植水土特异，营养丰富，味美醇香，爽软可口，且体大粒长，色白如玉，晶莹透明，誉盖五谷之首。经测定，西山贡米蛋白质含量比普通大米高1-2倍，且含丰富的维他命B族和一定数量的微量元素，西山贡米含量全面，含18种氨基酸，其中谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、B组维生素等含量丰富，分布合理，对人体健康十分有益，超过咱们国家大米营养平均值，堪称米中珍品。
地域范围
息烽西山贡米地域保护范围为：环息烽西望山的西山镇、小寨坝镇、鹿窝乡、九庄镇四个乡镇的鹿窝、西山、新寨沟、联合、红岩、西安、大石头、马屯、华溪、三友、胡广、纸房、团山共十三个村。地理坐标为：东经106°34′7″—106°37′，北纬27°05′7″—27°1l′，北与遵义市相邻，西与金沙县相邻，东与开阳县相邻，南与贵阳市相邻。适应水稻种植而积19.4平方公里，大米产量可达1.1万吨。
产品品质特性特征
外在感观特征：米粒长粒光滑，半透明且有光泽，有清香味，粒长7.6毫米左右，垩白度低，垩白米率极少，在0.4﹪左右。煮熟饭后，滑润光亮，清香四溢，口感好。 内在品质指标：经多次产品品质检测报告显示，息烽西山贡米富含维他命B和一定数量的微量元素，营养丰富，对人体健康十分有益，蛋白质含量不低于0.8，并含多种氨基酸。 生产过程中，按照无公害农产品生产操作规程进行生产，并严格执行国家质量安全规定： 空气污染物执行标准：GB3095-82标准中的二级标准 基地稻田用水执行标准：GB5084-92 土壤执行标准：GB5618-1995标准中的二类二级指标 品种质量执行标准：GB4404-4409水稻二级良种标准 农药执行标准：GB8321 卫生标准执行标准：GB2715-81。
